Prepara vegetales en pan de pita en minutos (apto para diabéticos)

Ingredientes

• 2 panes de pita
• 8 aceitunas sin carozo
• 1 y ½ taza de espinaca cruda en tiras
• 1 taza de repollo blanco en tiras
• ½ taza de brotes de soja
• ¼ taza de morrón rojo en finas tiras
• 1 cucharada de queso untable bajo en grasa
• 1 cucharada de limón
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de mostaza

Preparación

Las cantidades de los ingredientes están calculadas para dos porciones.

El primer paso consiste en lavar todos los vegetales. La espinaca, el repollo blanco y el morrón rojo se cortan en tiras -las aceitunas se pueden trozar o dejarlas en su tamaño original, según el gusto del consumidor-. Luego, se colocan todos estos ingredientes en un recipiente y se agregan los brotes de soja.

Por otra parte, se prepara la salsa al fusionar la cucharada de limón con la mostaza y la salsa de soja. Esta preparación se incorpora sobre los vegetales y se mezcla bien.

Dejar reposar unos minutos mientras se abren los panes, se untan con el queso y, posteriormente, se les coloca el mix de vegetales.

¡Una propuesta muy sana e ideal para los días de altas temperaturas!

Lic. Magela Mallada
Nutricionista de SUAT