Seminario sobre gestión de calidad en la empresa agropecuaria

La «Gestión de la calidad, un instrumento para mejorar la rentabilidad y la sustentabilidad en la empresa agropecuaria», será el tema central a tratar hoy en el Rotary Club de José Pedro Varela, Lavalleja.

Este encuentro es la primera concreción del reciente convenio firmado entre la Corporación Nacinal para el Desarrollo y las Cooperativas Agrarias Federadas, CAF, y contará con la participación de un especialista del Instituto Uruguayo de Normas Técnicas. Partiendo del presupuesto de que a la hora de mejorar el funcionamiento, la coordinación y la productividad de las pequeñas empresas, se hace necesario contar con sistemas de calidad que, simultáneamente, contribuyan a dar respuesta satisfactoria de forma consistente a las crecientes exigencias de los clientes y usuarios.

Según señalan los técnicos, las empresas manejan, por lo general, algunos de los elementos de la norma ISO 9000, ya que los requisitos no significan un esfuerzo desmedido y constituyen para la empresa un elemento diferenciador altamente reconocido. El secreto está en el manejo sistémico de todos los elementos y su dependencia e interacción.

El curso de capacitación a productores y técnicos en sistemas agroalimentarios sustentables constará de tres módulos. En el primero se realiza una introducción al concepto de calidad y los sistemas de gestión de la calidad. Luego se desarrollará el concepto de proceso, los puntos críticos de control, la trazabilidad, el concepto de buenas prácticas agropecuarias. El tercero será eminentemente informativo con relación al concepto de certificación. *