Medidas del gobierno encarecerán los costos de las panaderías

Entre las principales conclusiones se indica que en la ecuación de costos de las panaderías montevideanas el impuesto de 3% tendrá un incidencia superior a la rebaja de los aportes patronales. No obstante, fuentes de la CIPU dijeron a LA REPUBLICA: «Luego de la aprobación parlamentaria de las medidas tendremos una visión más global de la situación y de su repercusión en las panaderías». Las fuentes explicaron que un reciente estudio de la Cámara de Industria (CIU) «tiene similitudes» con el punto de vista de los panaderos, especialmente en relación al aumento del informalismo que generará el impuesto de 3% sobre las ventas internas e importaciones de bienes manufacturados con excepción de los gravados por Imesi e IVA.

Un relevamiento de técnicos de la CIPU entre algunas panaderías demostró que las nuevas medidas anunciadas por el gobierno días atrás aumentarán en promedio un 42% los aportes al Banco de Previsión Social (BPS). En ese sentido, considerando una rebaja de 6,5% en los aportes sobre el sueldo obrero y un 1,5% sobre los sueldos de los empleados –el estudio fue realizado previo al anuncio que la rebaja en el aporte de los empleados será de 1%–, se constata que la reducción de aportes no compensa la repercusión que ocasionará en las empresas el impuesto del 3% en la comercialización de bienes producidos en las panaderías capitalinas.

En un muestreo realizado entre diez panaderías, nueve de los propietarios consideraron que las medidas tributarias incrementarán el costo de los aportes patronales, mientras que sólo una entendió que el ajuste bajará sus costos, según indica el estudio al que accedió LA REPUBLICA.

Una de las fuentes sostuvo que la gremial está esperando una definición del monto de las exoneraciones y los impuestos para hacer una evaluación del impacto que ocasionarán estas medidas. «Esperamos algo concreto, porque hasta el momento no hay nada claro e incluso el ministro (de Economía) está diciendo que el porcentaje de la rebajas de aportes dependerá de la recaudación generada por el impuesto de 3% sobre las ventas».

Asimismo, dijo que probablemente aumente la informalidad en las panadería, fundamentalmente en el Interior del país, donde el 50% de las panaderías instaladas funciona ilegalmente, mientras que en Montevideo esta situación se presenta básicamente en los servicios de fiestas y en algunos locales donde se comercializan pan y productos similares.

En el rubro panaderías existen empresas de muy diversas características, entre las cuales se encuentran aquellas más industrializadas y con menos utilización de mano de obra, y otras en una situación inversa y muchas más posibilidades, lo que determina que el impacto de las medidas sea difícil de uniformizar, explicaron las fuentes consultadas. En nuestro país existen 1.400 panaderías, de las cuales 700 funcionan en Montevideo.