Este año habrá crecimiento de producción de carne

Durante la presente primavera el mercado de hacienda en nuestro país muestra un tradicional comportamiento, hace dos semanas los ganaderos no vendían a los precios que se les ofrecía, «meter más kilos por animal como modo de mejorar la ecuación del negocio», ahora, tal como estaba previsto de acuerdo a la situación forrajera que había en todo el país, producto de la buena primavera, la oferta aumentó, se diluye la esperanza de una mejora en el precio, se aprontan todos los ganados juntos y se termina vendiendo una tropa con ganados más pesados, pero a menor valor.

La excelente situación de los cultivos de invierno dan sus últimos pastoreos y el muy buen aporte tardío de las praderas sembradas este año son parte de la realidad de una primavera soñada por los productores, que hacía varios años faltaban a la cita. Ahora queda poco aporte de los verdeos, las praderas en base a leguminosas seguirán aportando un mes más, el verano está demasiado cerca y ahora se mira la venta como una operación necesaria. De este modo se entró en un nuevo período de abundancia de ganado, el precio bajó un poco y la industria comenzó a hacer su temporada.

 

Valores

Según la Asociación de Consignatarios de Ganado del Uruguay el precio que se paga por las tropas de novillos de punta se ubicó en U$S 2,15 por kilogramo en segunda balanza, tres centavos de dólar menos que la semana anterior, la baja en la cotización de las vacas fue similar, la industria no aumentó la faena y la demanda se mantuvo en el mismo nivel. En resumen: bajó el precio y se alargó el plazo que los frigoríficos dan para la entrada de los ganados.

Según Blasina y Tardáguila, hay plantas que están compradas hasta tres semanas por adelantado, por lo que se puede inferir que el ciclo de baja entró en su dinámica, que no parará hasta encontrar un nuevo equilibrio.

INAC informó que los rendimientos de los ganados gordos en las plantas de faena está siendo superiores a 54%, situación que se mantiene desde la salida del invierno.

 

Faena

INAC informó que la faena de bovinos de la semana pasada bajó un 3,4%, se mataron 41.545 vacunos, nivel casi un 40% superior al de la misma semana del año pasado.

Los animales sacrificados fueron: 20.977 vacas, 19.477 novillos, 454 terneros y 637 toros.

Las plantas con más actividad fueron Tacuarembó (3.374), Inaler (3.328), Las Piedras (3.216), Colonia (3.137) y San Jacinto (2.732). La primera, segunda y cuarta planta son pertenecientes a la multinacional Marfrig.

INAC informó que el nivel de faena en ovinos es elevada: 64.282 lanares, 2,3% más que en la anterior.