Producción debe comprender demanda de consumidores

En el Hotel Radisson de Montevideo tuvo lugar la apertura de la conferencia de Globalgap, una jornada de trabajo e intercambio sobre Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), con la presencia del presidente de INAC, Alfredo Fratti, autoridades del Ministerio de Industria y Energía y del organismo certificador Globalgap.

Fratti explicó que Globalgap es un organismo que establece normas voluntarias por las que se pueden certificar productos agrícolas en todo el mundo. Es de participación voluntaria, implementada entre empresas, es un organismo privado que establece normas específicas a través de las cuales se puede certificar productos agrícolas en todas partes del mundo. «Son nuevos deberes para los productores, que esperamos un día reciban una compensación por ello».

La creciente demanda de normas sobre los sistemas de producción ha generado que grandes cadenas comerciales exijan ellas mismas normas que a veces carecen de fundamento. Para que las exigencias a los productores tengan base científica se procura que exista una única norma de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), capaz de abarcar la globalidad de la producción.

 

Internacional

La certificación Globalgap se realiza a través de más de cien organismos de certificación, independientes y acreditados, en más de ochenta países. La misma está a disposición de todos los productores del mundo, tiene como propósito el de lograr un mejoramiento continuo e incorporar los progresos tecnológicos y las novedades del mercado.

La apertura de la conferencia estuvo a cargo de la directora de Mercados Externos de INAC, Silvana Bonsignore, que destacó el honor que significa para el instituto participar del congreso, con participantes de varios países y expositores de gran prestigio.

Asimismo, señaló que los consumidores buscan seguridad y confianza a la hora de elegir los alimentos y en ese sentido afirmó su convicción de que Globalgap es un sistema que le brinda respuestas a la demanda.

 

Tradicional

El presidente del Instituto Nacional de Carnes informó que el primer protocolo homologado por Globalgap ha sido para carne vacuna. Fratti indicó que son más de setenta los extranjeros inscritos de doce países diferentes para la realización de este evento, lo que marca una muestra de la importancia del mismo. Destacó que este tipo de acciones procura poner al alcance de las empresas privadas las posibilidades para competir en las mejores condiciones.

Para Uruguay, que apuesta a la excelencia de la carne que produce, era prioritario no quedar fuera del sistema, argumentó Fratti. La homologación que se consiguió para la carne vacuna revalida que en la ganadería uruguaya el ganado se cría a cielo abierto, utilizando buenas prácticas en toda la cadena, un sistema tradicional que se aplica desde siempre y que se trasmite de generación en generación».