Uruguay debe apostar a la calidad de la carne

Dentro de la estrategia comercial que ha llevado adelante el Instituto Nacional de Carnes ­INAC­ se destaca el trabajo para promocionar la calidad de nuestras carnes, dentro de la que se encuentra el modo de producirla, basado en el sistema pastoril, no estabulado, que tiene como elementos naturales de su producción a la pastura, al agua, el sol y el abrigo natural.

La apertura continua de nuevos mercados y el dar valor agregado inteligente al tradicional producto uruguayo ha sido el norte de INAC en la actual administración.

 

Carne natural

Una de las líneas de acción instrumentada tiene una nueva instancia este año en Portugal, donde se instalará el primer Restaurante Temático apoyado por Uruguay a través del INAC, en sus aspectos generales de promoción, Marketing y certificación de carnes, proyecto que es ejecutado por inversores privados.

Alfredo Fratti, presidente de INAC, explicó que la calidad de la carne que será consumida en el emprendimiento será certificada por Certicarnes de INAC.

El chef a cargo del restaurante es Santiago Cerisola, ganador del primer concurso de Chefs relizado en Punta del Este, el profesional viajó a China para realizar las degustaciones de carne como premio de esta actividad.

El titular de INAC comentó que el Proyecto Natural Club avanzó con mucha rapidez, este proyecto creó un modelo de restaurante que sirve como promoción de las carnes uruguayas en el exterior.

El proyecto busca instalar entre los europeos la marca Uruguay de carne y también ha creado un espacio que se denomina el Rincón de Uruguay, con elementos típicos de nuestra cultura y producción.

 

Internacional

Cabe recordar que este proyecto sigue en la línea del realizado durante 2008 en Zaragoza, sitio en el que 80.000 comensales durante tres meses probaron la carne uruguaya.

El restaurante mantiene los elementos clave que identifican el local como miembro del Uruguay Natural Club y se llamará Gourmet Natural, estará ambientado con las obras del artista uruguayo Carlos González y su parrilla con fuego estará visible para todos los comensales.

Los cuatro elementos de nuestro sistema de producción ­agua, cielo, sol y pastos­ estarán presentes en la presentación de nuestro país y sus platos.

El restaurante con certificación de INAC se levantará en Algarbe, exclusivo balneario portugués, que durante la temporada alta de verano incrementa su población a un millón de personas debido a la afluencia de turistas desde Federación Rusa, Reino Unido, Irlanda, Holanda, España, Alemania y Francia entre otros.