Ganado gordo está subiendo en principales mercados del mundo

La faena comenzó a bajar lo que para algunos analistas significa el fin de una zafra que fue atípica, corta y en la que la faena se concretó más en vacas que en novillos terminados. Las tropas de esta categoría, con elevado peso y buena clase carnicera son muy escasas, terminaron hace semanas los pocos lotes, engordados en campo natural, y ahora la anunciada temprana post zafra comenzó a dominar en el mercado.

Según informó INAC, la última faena semanal arrojó una cifra quince por ciento menor a la registrada la semana anterior, el número de animales sacrificados fue 48.865 vacunos. La falta de oferta de novillos se hizo sentir, aunque también se faenaron menor cantidad de vacas. Por categoría, la industria procesó a 29.279 vacas, 18.120 novillos, 545 terneros y 921 toros.

Como ha acontecido durante las últimas semanas, la mayor oferta de ganados se da en vacas sin terminar, abasto de segunda, categoría que sería la que el gobierno subsidiará con diez centavos por kilogramo de carne.

 

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Ahora las entradas a planta se aceleraron de modo importante, si las tropas ofrecidas son gordas se consiguen ingresos en pocos días. El valor del novillo habría superado los U$S 2,20 en segunda balanza, dato que no ha sido confirmado aún por las estadísticas oficiales. Si la industria no tienta a los ganaderos que tienen tropas en engorde con mejores precios, será difícil que los productores sientan urgencia por vender.

Muchos establecimientos tienen ganados pastando en avenas y ray grass, que mejoraron de modo significativo luego de las últimas lluvias, si bien las heladas están complicando su rebrote, la situación, en algunas zonas muestra un panorama similar al de un invierno común.

Pero las perspectivas de conseguir muy buenos precios en los próximos dos meses ha motivado a los productores para sacarle punta al lápiz y planificar el racionamiento de las tropas más pesadas, con granos, principalmente con afrechillo de arroz y sorgo que abunda en el mercado de granos.

 

Plantas

Según INAC, las plantas que lideraron la actividad fueron Tacuarembó (4.155 vacunos), Las Piedras (4.076), Pulsa (3.605), Carrasco (3.576) y Canelones (3.411).

También está firme la demanda por ovinos para faena, el cordero pesado cotiza en el eje de los dos dólares por kilogramo de carne, lo capones a U$S 1,45.

Según INAC la faena de ovinos fue de 31.094 animales, 12.170 corderos, 11.613 ovejas, 2.714 capones, 3.952 borregos y 105 carneros. Las plantas con mayor actividad en esta especie fueron Frigocerro (7.504) y San Jacinto (5.657).