Existe un modo de producir leche a la uruguaya

Jorge Marzaroli opinó que la lechería uruguaya tiene un modo propio de producir que ha ido generándose en el tiempo. «Un grupo importante de tamberos tiene un modo propio, a la uruguaya. Lo que falta en nuestro país es extensión», dijo el agrónomo.

El modo de producir se basa en el sistema pastoril con el uso estratégico de grano para optimizar el rendimiento productivo de la pastura, con realización de reservas forrajeras, esto último como consecuencia de la gran variabilidad climática que hay en el país.