Uruguay puede vender  su carne a 105 mercados

Organizada por la Asociación Rural de Tacuarembó, se llevó a cabo una charla sobre los mercados, la crisis económica y sus consecuencias.

En el debate participaron el presidente de INAC, doctor Alfredo Fratti, el ingeniero Martín Aguirrezabala y el economista Gustavo Lisandro.

Fratti explicó cómo ha repercutido la crisis y detalló lo ocurrido en el mercado cárnico en el primer cuatrimestre enero-abril de 2009.

El titular de INAC manifestó que Uruguay tiene acceso a 105 mercados. Una sostenida estrategia de apertura de nuevos mercados y de derribar barreras no arancelarias dispuestas por muchos países le ha permitido al país valorizar su carne, colocando en los mejores nichos cada producto en particular.

 

Capitalizar

Fratti agregó que Uruguay debe intentar capitalizar las oportunidades con un marketing más agresivo que fortalezca la marca país.

En tal sentido, citó, como acciones concretas para enfrentar la crisis, el trabajo que está siguiendo con la identificación de origen de la carne que se exporta, tanto en cajas como en cortes ­logo país­; la trazabilidad animal que ha conseguido el país y la trazabilidad de los cortes de carne, un modo de agregarle inteligencia a un producto que hasta hace unos años era considerado como una materia básica más.

Muchos de los mercados que están abiertos no son abastecidos por la industria, por un tema de precios. El presidente del INAC manifestó que hay que mejorar el comercio con México, mejorar las cuotas en la Unión Europea, obtener el ingreso de ovinos en Estados Unidos y seguir trabajando en los puntos de la misión de evaluación de riesgo de Corea del Sur.

La estrategia de marketing se centrará ahora en el Proyecto Uruguay Natural Club, ya concretado en Zaragoza el año pasado, ahora en Portugal y en México, con nuevos modelos a desarrollar y planificando la participación en Shanghái 2010, agregó Fratti.

 

Trazabilidad

La empresa Allflex encargó a Equipos Mori una encuesta para evaluar la trazabilidad, uno de los pilares de la estrategia de mercado de las carnes uruguayas. El resultado marcó que la mayoría de los productores ganaderos percibe el sistema como beneficioso y de fácil incorporación.

El trabajo se llevó adelante en agosto de 2008 y evaluó la percepción por parte de los productores de los beneficios de la identificación individual animal.

El trabajo reveló que prácticamente la totalidad de los encuestados tiene la ganadería de carne como rubro principal y que 88% se dedica a cría o ciclo completo.

Sobre la trazabilidad hay una imagen positiva generalizada en términos de beneficio; al momento de la encuesta, 95% de los consultados ya había identificado ganados.