Frutas y verduras más  baratas que el año pasado

La Dirección de Estadísticas Agropecuarias (DIEA) y la Dirección General de la Granja dieron a conocer el último informe sobre la producción de cebolla en nuestro país y las perspectivas comerciales que se esperan para los próximos meses.

El informe señala que el ingreso de cebolla tiene sus máximos ingresos en los meses de octubre y noviembre, con entradas de cebollas procedentes del litoral norte, con corta conservación y con necesidad de colocación rápida. Por otra parte, los ingresos mínimos se registran en los meses de agosto y setiembre, momento del año en el cual finaliza la oferta de cebollas de «guarda» del sur del país y por ende se registran los precios más altos.

 

Ingresos

En el primer trimestre de este año han ingresado al Mercado Modelo volúmenes superiores al promedio histórico. En cuanto a los precios, los valores en el primer trimestre del corriente año son sensiblemente menores (45%) en comparación a los registrados el año pasado.

El rendimiento alcanzado en la última zafra es él mas bajo de esta serie histórica. De todas maneras, el repunte en la superficie plantada compensó parcialmente las mermas en rendimiento (por efecto de la sequía), pudiéndose llegar a casi 18.000 toneladas producidas en total.

Según estimaciones de DIEA, el volumen comercializado hasta principios de marzo es de 2.000 toneladas, lo que corresponde a 11% de lo producido.

La ultima zafra del norte ha sido muy buena, lo que le permitió una mayor presencia de la habitual, en los meses de enero y febrero, momento del año en el cual es mayoritaria la oferta de cebollas del sur.

 

Importaciones

Los datos muestran que aun en años donde se obtuvieron buenas cosechas, es común que se registren importaciones (excepto el año 2004, zafra excepcionalmente buena).

En estos años se han importando entre 1.000 y 2.000 toneladas (lo que equivale a uno o dos meses de abastecimiento al Mercado Modelo). El año 2008 fue un año extraordinariamente bajo en producción, por lo cual las importaciones fueron sensiblemente mayores.

 

Oferta

La oferta de cebolla en el momento actual se compone por numerosas partidas de calibre chico, siendo menor la presencia de cebolla de calibre mediano, preferida por el consumidor.

Esto se debe a que el déficit hídrico registrado en la primavera- verano impidió que los cultivos completaran la bulbificación de manera satisfactoria. Hasta el momento son marginales las partidas que han presentado problemas de calidad.

Teniendo en cuenta los datos históricos de consumo, considerando la producción remanente de esta zafra ­16.000 toneladas­ y asumiendo un porcentaje de pérdidas bajo, la cebolla disponible alcanzaría para abastecer el mercado interno por los próximos seis meses.