Bajó índice flaco/gordo

El valor que mide la relación entre el precio de venta del gando flaco y el preparado para faena comenzó a bajar la semana pasada y se precipitó de modo agudo durante la última semana, esto como consecuencia de la caída que han registrado los valores de comercialización de los ganados de reposición, en ferias ganaderas y remates por pantalla. El primer escalón marcó una caída de veinte por ciento, en todas las categorías. A pesar de la baja importante, los productores aumentaron la oferta, quizá presionados por la necesidad de hacer caja, en esta época del año, y también convencidos que se entró en una espiral de caída en los valores a la que no se le percibe el final.

El índice, según la Asociación de Consignatarios del Uruguay, se ubicó en 1,0535, la tendencia marca una mayor caída del precio del ganado flaco, que está sufriendo el impacto de los problemas de comercialización de la carne.