Crisis internacional afecta el mercado de las carnes

La frase de que en este país no se puede producir ya que siempre se repite el ciclo de que cuando tengo mercadería de excelente calidad, no hay quién compre, puede resumir el estado de ánimo de los empresarios rurales en varios rubros. Lo tantas veces relatado con respecto a la producción granjera tiene su extensión a lo que pasa ahora con la leche y la carne. El mundo, tan ávido de alimentos, pareció achicarse de golpe, la demanda de hacienda por la industria local ha dejado lugar a un mercado inoperante; algunas plantas prácticamente han suspendido su actividad hasta dentro de un mes. Mientras, los ganados ya preparados aumentan de peso de modo importante, pero la falta de lluvias, que en algunas regiones es importante, profundiza la necesidad de extracción por parte de los empresarios que se dedican al engorde.

 

Paralizada

Según informó la consultora local Blasina y Tardáguila, la industria local tiene importantes volúmenes de carne en sus cámaras y las exportaciones no retoman el ritmo que tenían hace un mes. A problemas coyunturales del mercado cárnico se suma la incertidumbre que en el plano mundial ha ganado a los mercados.

El propio ministro de Ganadería, Ernesto Agazzi, había señalado en el marco de la Expo Prado que si bien el país estaba preparado para enfrentar una crisis internacional, si la misma era muy profunda podía afectar las exportaciones del sector.

 

Faena

La situación del mercado marca un extraño momento. Los consignatarios la conciben como de parálisis; en su informe afirman que no se concretan negocios suficientes como para dar precios de referencia; el valor del ganado gordo en este momento es de carácter nominal. De todos modos la faena no marca esa dinámica tan baja y si bien ha disminuido, según los datos de INAC, la semana pasada fueron sacrificados 31.922 vacunos, 9,2% menos que en la semana anterior, aunque 36% por encima de la misma semana de 2007. Por categoría se faenaron 18.133 novillos (56,8% ), 12.963 vacas (40,6%), 308 terneros y 518 toros.

Los frigoríficos que registraron mayor actividad fueron Colonia (2.519), Las Piedras (2.490), Pulsa (2.216), Carrasco (2.188) y Tacuarembó (2.154).

 

De todos modos

El nivel de actividad parece muy elevado para una situación en la que no se pasa precio por el ganado. En cierto sentido quizá se esté operando a valores muy inferiores a los que se venían dando, tal como lo anunció LA REPUBLICA hace dos semanas. Los negocios pactados para mediados de octubre se hacían a US$ 2,60 por kilo de carne, casi un dólar menos por kilogramo, precio que reinó en el mejor momento de la poszafra.

Mientras tanto desde Rusia, el presidente de INAC, Alfredo Fratti, sigue dando señales de lo puntual de las dificultades, que a su criterio no afectarán la tendencia positiva que el comercio de la carne ha tenido en los últimos años.