Novillo: precio máximo en los últimos tres meses

INAC informó que durante el último trimestre (junio, julio y agosto), luego del proceso industrial, el valor generado por la venta de todos los productos de un novillo tipo (peso vivo 480 kilogramos, rendimiento en segunda balanza 54%, razas británicas y sus cruzas) fue de US$ 1.107. La información precedente es estimada considerando las ventas al mercado internacional y al mercado local de todos los productos, ponderadas por su importancia relativa.

El indicador siguió marcando un momento excelente en materia de precios de exportación de las carnes uruguayas. La medida refleja lo acontecido durante los últimos tres meses, el informe oficial no hacía prever el derrumbe actual del precio de la hacienda gorda.

Ningún técnico ni autoridad del instituto habían dado importancia a la baja en el precio internacional de la carne, argumento que la industria esgrime para justificar la parálisis y la baja en el precio que paga por el ganado.

 

Transparencia

En su discurso durante el cierre de la Expo Prado Ernesto Agazzi, titular del Ministerio de Ganadería y Agricultura ­MGAP­, dijo que no había que reírse de este dato que procuraba dar transparencia al mercado.

En este aspecto, funcionarios de INAC contaron a La República que en esta administración la información que maneja el instituto se ha abierto a los productores, recordaron que lo tradicional era que los productores ni la opinión pública estuvieran al de la abultada información que mes a mes era generada por los técnicos de INAC. Este oscurantismo dijeron daba ventajas al operador que estaba cerca del organismo.

 

Anterior

El valor anterior de lo que se conoce como Novillo Virtual, divulgado en Agosto fue 1.084 dólares. La medición oficial marca un aumento de 23 dólares que equivale al 2.1 %.

El informe de INAC señala que el valor generado por un novillo tipo no ha parado de crecer desde febrero de 2007 y tomado de punta a punta (625 dólares vs 1.107 dólares) implica un aumento del 77 % lo que por sí sólo habla del vigor de la cadena cárnica durante todo 2007 y en lo que va de 2008.

INAC señala que se observa un enlentecimiento en el ritmo de crecimiento del valor generado por el novillo tipo, dado que el incremento del último mes (23 dólares/cabeza).

El informe adelantó el fin del crecimiento, pero no pronosticó el actual escenario de precios.

El valor agregado por la operación industrial (que incluye costos y beneficios industriales), se ubicó para el trimestre móvil junio, julio y agosto (que se divulga ahora en setiembre) en 273 dólares/cabeza. Esto significa una caída de 93 dólares/cabeza en relación al trimestre móvil pasado.