Carne cumple normas de  Estados Unidos y Europa

En el Stand de INAC de la Expo Prado, el subdirector Ricardo Robaina, de Servicios Técnicos, anunció que la Unión Europea confirmó el primer etiquetado de carnes uruguayas, servicio que sólo puede dar INAC en nuestro país.

El instituto fue reconocido en noviembre del año pasado por la Unión Europea como la autoridad competente para la aprobación de etiquetado para el exigente mercado europeo.

Mediante este mecanismo, las carnes uruguayas podrán ser reconocidas y valoradas por los consumidores de la Unión Europea, de este modo caduca el viejo problema de que las carnes se mezclaban con las procedentes de otros países y los consumidores finales no podían reconocer las buenas características de la carne uruguaya. Atributos físicos, de su origen natural, producidas en un sistema pastoril y otras cualidades de los cortes son garantizados por INAC, a través de un proceso de certificación acordado con el exportador.

 

Auditoría

Robaina anunció además que en octubre se cumplirá la última fase de la 2ª Auditoría de Calidad de la Carne Bovina y ovina, proyecto que desarrollan INIA e INAC, que tiene el objetivo de evaluar, priorizar y cuantificar los principales problemas de calidad a nivel de la cadena cárnica y establecer estrategias de corrección de los principales defectos de identificados. La primera instancia había marcado que la cadena cárnica perdía 50 millones de dólares por año como consecuencia de malas prácticas.

Robaina recordó que en la actualidad se vive un momento diferente, la primera auditoría, había sido realizada en plena crisis, luego de la epizootia de aftosa que afectó al país en el 2001. Por ello existe expectativa sobre la evolución de los indicadores.

 

Globalgap

Robaina contó que en octubre INAC estará presente en una reunión de Globalgap en Alemania, en una conferencia titulada «Pensando globalmente, actuando localmente» disertará sobre «puesta a punto de un programa de calidad de carnes cumpliendo con los estándares de EEUU y Europa».

En la instancia se remarcará que Uruguay es el primer país en el mundo en tener un Programa de Certificación de Carnes, el Programa de Carne Natural Certificada del Uruguay (Pcncu), con reconocimiento en EEUU y que ahora ha finalizado exitosamente su proceso de homologación contra la normativa Globalgap en Bovinos y Ovinos.

Robaina anunció en la ExpoPrado que en noviembre se realizará la Auditoría Anual del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, USDA. En ella, técnicos de USDA realizarán la auditoría anual al Programa de Certificación de Carnes, en el marco del Programa de Proceso Verificado de esa repartición del gobierno de los Estados Unidos, que lleva a cabo el Instituto Nacional de Carnes.