Lechería aparece como rubro  dinamizador de la campaña

El ingeniero Alfredo Hernández es el director de la Dirección de Estadísticas Agroucuaria, DIEA, que trabaja dentro de la órbita del Ministerio de Agricultura y Ganadería -MGAP-. El jerarca comentó aspectos relacionados a la lechería en nuestro país, cambios y tendencias estadísticas de este rubro que es considerado como prioritario en el desarrollo rural. Hernández destacó que en las últimas tres décadas, la lechería ha experimentado importantes cambios desde el punto de vista de la producción, en un escenario de mantenimiento de los recursos totales en términos de área y animales, estos dos factores, dijo, han permanecido casi constantes, a pesar de la caída del área que ha habido recientemente.

 

Perspectivas

El director de DIEA señaló algunas interrogantes sobre el futuro desarrollo de la lechería en Uruguay. Consideró que el planteo sigue siendo producir más para seguir generando exportación. Pero además definió que aumentar la producción lechera es clave para ir ganando escala como país, en el mercado mundial. «Ahí está el desafío de producir más leche para lograr tener mayor escala y más seguridad en el concierto internacional que es donde se van a colocar los productos», dijo.

Ese aumento de producción láctea señaló que se puede conseguir por dos caminos: producir más por hectárea o destinar mayor área al rubro. El aumento de productividad es un trillo por el que avanza la lechería uruguaya, pero Hernández aclaró que incorporar más área es un proceso cuya decisión no está determinada sólo por la lechería, ya que está en competencia con otros rubros. A su juicio, la colonización de la lechería podría realizarse en los bordes de las cuencas tradicionales y hacia áreas no lecheras, creando nuevas cuencas. «Más que viable, lo veo como el camino alternativo, porque pensar en competir en las zonas agrícolas es muy difícil», dijo.

El jerarca reconoció que es complicado generar en zonas no tradicionales la cultura tambera. «Hay también desafíos relacionados con la mano de obra, los servicios, cómo hacer que una red de electrificación alcance a los tambos que es indispensable hoy en día».

 

Políticas

En este sentido, es que «se están emprendiendo acciones, no sólo en la parte institucional con la reciente creación del Instituto Nacional de la Leche y la ley que determina una organización nueva para la lechería nacional, sino que además se están instrumentando acciones como el apoyo a la quesería artesanal, en el intento de formalizar todas las situaciones que están pendientes en el país a nivel de la producción y de la propia industria, hasta la iniciativa en el fomento de distribución de tierras».