EUROPEOS COMPRAN MAS Y DE LA MEJOR CARNE

Nuestra carne ha alcanzando niveles de colocación y precios en el exterior, que bien pueden considerarse un objeto de lujo. Paradojas de este momento histórico donde se da paralelamente, un vertiginoso proceso tecnológico y la valorización de las materias primas y en particular de los alimentos. Mientras los europeos pagan hasta 6.000 dólares por tonelada de la mejor carne uruguaya, el país visita lejanas tierras coreanas para invitarlos a consumir este producto, y en Israel abrirán una carnicería uruguaya. Pero más allá de éxitos distintos, lo importante es aún en momento de fuerte demanda y excelentes precios, no dormirse en los laureles y seguir abriendo mercado y diversificando nuestro comercio exterior. Esto es especialmente cierto ante la inminencia de una desaceleración de algunas economías europeas.

Así ocurrió con la fuerte caída del mercado del Nafta, y en especial en sintonía con la emergencia de sus problemas financieros y económicos.

Lo positivo es que Uruguay tiene exportaciones en productos cárnicos que alcanzan los US$1.013 millones, y según estimaciones oficiales podrá llegar a los US$1.400 millones al finalizar el año. Al concluir julio las exportaciones de carnes uruguayas, ascendían a 290 mil toneladas, de las cuales 175 mil correspondieron a carne bovina, con un valor de 850 millones de dólares. Las carne de oveja se exportó por un valor de 39 millones de dólares. Las ventas de carne de caballo subieron a 13 millones y las de menudencias a 33 millones. Otros subproductos completaron la cifra total. La Unión Europea se convirtió no solo en el mayor mercado con ventas del orden de los 340 millones de dólares, sino que fue donde se pagó el mejor precio por los cortes más finos, que alcanzaron un promedio de hasta 6.000 dólares por tonelada. Rusia es el nuevo mercado para la carne uruguaya, que en menos de un año pasó a representar ventas por 240 millones de dólares.

El Nafta, encabezado por Estados Unidos, que llegó a comprar cerca de 290 millones de dólares, redujo drásticamente sus importaciones registrando a julio únicamente 57 millones. Chile e Israel se empiezan a convertir en otros importantes compradores de carne uruguaya, según los datos más recientes del Instituto Nacional de la Carne (INAC). Con unos 11 millones de cabezas, Uruguay produce hoy 550 mil toneladas de carne bovina. Un total de 40 plantas frigoríficas procesadoras, soportan las ventas al exterior, atendiendo los más rigurosos estándares internacionales.