Atajos

La ruta puede tener muchas variantes, atajos o desviaciones que hacen, en general, que el producto no sea más barato, sino que el intermediario gane más o menos. Lo que acontece con el aprovisionamiento de verduras frescas en el interior del país se puede calificar como patético, ciudades rodeadas de tierras fértiles se abastecen desde Montevideo, el flete y la concentración que hay en el comercio es importante; en algunos casos capitales departamentales son abastecidas por dos, a lo sumo tres grandes empresarios que compran en el Mercado la fruta y la verdura para todo el pueblo. Estos empresarios tienen gran poder de compra, consiguen muy buenos precios, mejores ganancias que implican mayor distancia entre el consumidor y el productor. Esto determina que hoy en la ciudad de San Carlos, la lechuga de nuestro viaje se paga $18.