Precio del novillo gordo sigue aumentando

INAC informó que la semana pasada el nivel de faena de bovinos en Uruguay dejó de caer, en plena poszafra y con oferta reducida. Los industriales han tenido que salir a tentar a los productores que tienen ganados preparados. En un momento en que el ganado aumenta todas las semanas, la decisión de vender es complicada y tradicionalmente el productor retiene el ganado al máximo. Los precios de referencia han seguido una escalada; algunos consignatarios ya comentan que en un par de semanas el valor en pie podría alcanzar los dos dólares por kilogramo.

 

Se mantuvo

INAC informó que la faena registrada la semana pasada fue de 41.001 vacunos. El dato marca un incremento de 2,4%. Se sacrificaron 20.293 novillos, 18.881 vacas, 1.076 terneros y 751 toros.

Las plantas que registraron el mayor número de reses sacrificadas fueron Las Piedras (2.906), Colonia (2.827), Pulsa (2.605), Carrasco (2.549) y San Jacinto (2.549).

 

Ovinos

La oferta es muy escasa, los lotes de ovejas de refugo en invernada y de borregos esperan a ser esquilados para volcarse al mercado. De este modo, aunque la demanda es alta no se percibe gran interés de venta por parte de los productores. La faena de lanares en nuestro país se mantiene en el eje de los veinte mil animales, siendo la categoría con mayor actividad los corderos pesados, cuyo precio alcanzó US$ 2,40 en segunda balanza.

 

«Novillo Tipo»

El último dato dado por INAC sobre el valor del novillo tipo registrado en el trimestre marzo, abril y mayo, fue de US$ 997, valor bruto de venta industrial de un novillo de 480 kg de peso con 54% de rendimiento.

El dato divulgado en mayo fue de US$ 927 y el actual US$ 997, hay una diferencia de US$ 70 o sea un aumento del 7,5%.

Este aumento es el segundo más importante desde que se comenzó a divulgar este indicador en febrero del 2007 y consolida la fuerte suba del mes anterior.

INAC analizó que más allá de pequeñas oscilaciones entre meses, el valor generado por un novillo tipo no ha parado de crecer desde febrero de 2007 hasta junio de 2008. Tomado de punta a punta (US$ 625 vs US$ 997); esto implica un aumento del 60%, lo que por sí solo habla del vigor de la cadena cárnica en 2007 y lo que va del 2008.

La actual coyuntura favorable en los mercados internacionales, así como la evolución que han tenido casi todos los componentes del novillo (fundamentalmente la carne, menudencias y subproductos) permiten concluir que seguramente el buen resultado alcanzado hasta este mes se consolide en los meses siguientes, manteniéndose en valores altos.