Novillo Tipo aumentó 8,9%

En el último trimestre (febrero, marzo y abril), luego del proceso industrial el valor generado por la venta de todos los productos de un novillo tipo (peso vivo 480 kilogramos, rendimiento en segunda balanza 54%, razas británicas y sus cruzas) fue de USD 927. La información, divulgada por INAC, es estimada considerando las ventas al mercado internacional y al mercado local de todos los productos, ponderadas por su importancia relativa.

Entre el dato anteriormente divulgado (abril de 2008- 852 USD) y el actual (mayo de 2008- 927 USD) hay una diferencia de 75 USD o sea un aumento del 8.9 %. Este aumento es el segundo más importante desde que se comenzó a divulgar este indicador en febrero del 2007 y consolida la fuerte suba del mes anterior.

 

Sigue creciendo

Más allá de pequeñas oscilaciones entre meses el valor generado por un novillo tipo no ha parado de crecer desde febrero de 2007 hasta mayo de 2008. Tomado de punta a punta (625 USD vs 927 USD) esto implica un aumento del 48.3 % lo que por sí solo habla del vigor de la cadena cárnica en 2007 y lo que va del 2008.

La actual coyuntura favorable en los mercados internacionales así como la evolución que han tenido casi todos los componentes del novillo (fundamentalmente la carne, menudencias y subproductos) permiten concluir que seguramente el buen resultado alcanzado hasta este mes se consolide en los meses siguientes manteniéndose en valores altos.

Un análisis simple que se puede realizar es la comparación del valor del Novillo Tipo divulgado en mayo del 2008 con el valor que se pagó en promedio por la hacienda en ese mismo período (o sea en el trimestre febrero-abril del 2008).

A la diferencia entre ambos valores (del novillo tipo y de la hacienda) se le podría denominar valor agregado industrial dado que incluye el agregado de todos los costos que se incurren en el proceso industrial y además los beneficios netos del negocio. Como es sabido ni los costos ni los beneficios son constantes entre años ni dentro del año dado que las condiciones del negocio cárnico son cambiantes.

 

Valor agregado máximo

El valor agregado por la operación industrial (que se recuerda incluye costos y beneficios industriales), se ubicó para el trimestre móvil febrero, marzo y abril (que se divulga ahora en mayo) en 306 USD/cabeza. Este valor es superior en 39 USD/cabeza al trimestre móvil pasado (267 USD/cabeza) y es el más alto de la serie.

Debe tenerse en cuenta que no se reporta la evolución de los costos industriales.