Chinos carnívoros

Un capítulo especial de la exposición fue dedicada a la dinámica realidad china que se ha convertido en un gran consumidor del mundo de alimentos y particularmente de carne. Por ejemplo, a principios de los 60 China representaba el 5% del consumo de carne mundial, hoy llega a consumir el 30%, a la vez de convertirse ya en el primer importador de cobre.

El crecimiento chino no solo supone más gente sino que con la mejora en los ingresos crece el consumo y se consolida el cambio en la dieta, incorporando fundamentalmente carne. Esta demanda agregada, por ahora centrada en pollos y cerdos, pero pronto llegará a nuestro ganado. Pero además esto supone una presión extra sobre los precios de los granos que estos animales requieren.

 

Proyecciones

El experto consideró que en virtud de estos datos la demanda de alimentos va a seguir creciendo a igual o incluso a mayor ritmo que el actual, pero que deberemos acostumbrarnos a precios más altos en los alimentos.

A corto plazo estimó que se normalizarán los precios pero en el mediano plazo se verán restricciones en la disponibilidad de agua y tierras. Por lo que se requería una nueva arquitectura internacional que limite las restricciones al comercio mundial de alimentos.

A diferencia del petróleo, cuya producción se concentra en pocos puntos del globo, mientras con respecto a los alimentos los países tienden a autoabastecerse, pero en el nuevo escenario es probable que se dinamice el comercio internacional, que crezca exponencialmente la importación de alimentos. Esto fundamentalmente en Asia, pues con el crecimiento que viene experimentando los gigantes asiáticos se transformarán en importadores netos de granos y otros alimentos.