Tributación quesos artesanales

En la Escuela Agraria de Guaviyú se reunió la Mesa del Queso del Litoral que agrupa queseros de los departamentos de Salto, Paysandú y Río Negro.

El ingeniero agrónomo Adrián Tambler, asesor económico del Centro Cooperativista Uruguayo, explicó el marco tributario de los productores de queso artesanal.

Tambler dijo que «a la reforma tributaria que comenzó a funcionar el año pasado se le han agregado nuevos elementos en lo que se refiere a la tributación artesanal».

La producción artesanal es una producción industrial y se realiza en un establecimiento agropecuario que produce productos primarios, lo cual genera problemas a nivel de la tributación de BPS y a nivel de la tributación del producto final que tiene que ir con IVA.

Para el asesor económico del Centro Cooperativista Uruguayo «la reforma tributaria de 2006 introduce algunas correcciones y trata de resolver estos problemas, en primer lugar, permite que productores de pequeña escala puedan producir quesos en sus establecimientos sin necesidad de pagar un nuevo BPS, este es un logro importante para este tipo de productores ya que no le genera costos adicionales en la formalización ya que la propia ley establece que siempre y cuando cumpla con ciertas características básicas, como por ejemplo el tamaño de la empresa, pueden con el mismo BPS comenzar a elaborar quesos sin tener ninguna dificultad».

Además, «se produce un cambio en la tributación del IVA, siempre y cuando no se facture por encima de 800.000 pesos paga el IVA mínimo (que son 1600 pesos por mes) puede perfectamente obtener sus facturas y vender formalmente al comercio, esto resuelve el problema sin duda de los productores queseros que están en el entorno de los topes», explicó.

Sin embargo, los productores más chicos que tienen una producción muy baja, o que pueden ser esporádicamente queseros, esa opción de IVA mínimo es muy cara y en la actualidad mantienen serias dificultades para entrar en el comercio formal.