Cordero precoz, pesado, ovejas y capones: todo tiene alto valor

El licenciado Ignacio Mullin, gerente del área productiva de Central Lanera Uruguaya (CLU), comentó aspectos positivos de los negocios de carne ovina que puede hacer el ganadero uruguayo.

Mullin destacó el buen momento climático que se vive en todo el territorio nacional.

Reconoció que durante el verano pasado los corderos pasaron «un poco mal, situación que se ha corregido ahora, cuando se están destetando. En general para la oveja el verano fue muy bueno y ahora se espera una buena encarnerada sin lluvias extremas».

 

Operativo

El año pasado CLU concretó un operativo récord en el que fueron faenados más de 200 mil corderos. «La expectativa del precio de la carne de cordero para la presente zafra es muy buena, además el productor que inverna corderos está sacando dos o tres kilos de vellón por animal lo que se suma al precio de la carne». Para el técnico esta ventaja convierte a la invernada de corderos en un renglón que compite de manera eficiente con la invernada de vacunos y con la rentabilidad de otros cultivos.

En la actualidad CLU tiene un sistema de adelantos que puede llegar a ser hasta US$20 por cordero, lo que permite ayudar al productor en la instalación de la pastura o si ya la tiene a comprar el cordero flaco.

El técnico destacó que «la ventaja del operativo es que es muy seguro dado que la cadena esta integrada en el negocio».

Opinó que el valor del cordero flaco es bueno para el criador y para el invernador, «eso es lo que sirve ya que el negocio se prolonga en el tiempo, no sirven los años en los que se beneficia un solo eslabón de la cadena» dijo.

 

Criadores

Mullin contó que este año muchos productores criadores van a invernar sus propios animales, «es más fácil invernar corderos de lo que el productor piensa, no se necesita un área muy importante de cultivos caros». Explicó que hay varios sistemas de engorde que han dado resultado positivo en nuestro país. El más intensivo implica altas cargas, de quince corderos por hectárea, que pastan en praderas con alto contenido de trébol o en verdeos. Como el ovino no tiene problemas de meteorismo se suelen utilizar semilleros de leguminosas para engordar corderos durante el invierno.

Pero hay otra opción más sencilla que está siendo muy utilizada por el productor criador que no quiere complicarse con manejos intensivos, contó Mullin. Esta alternativa consiste en recriar el cordero en campo natural, con buena sanidad y cuidado y en agosto darle terminación en un campo mejorado por ejemplo con Lotus Rincón, de ese modo el criador duplica el valor del cordero si se compara con el precio al destete.