NIVEL DE FAENA

Mientras las exportaciones de carne bovina expresadas en peso con hueso ascienden a 51.509 toneladas por un valor de U$S 134 millones. las exportaciones de carnes, productos de chacinería, menudencias y subproductos suman 156 millones de dólares.

Los ingresos obtenidos por carne bovina representan el 86% del total embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 4%.

Hasta febrero de 2008 la faena fue de 347 mil cabezas, un 46% vacas y un 52% novillos, situación que demuestra un crecimiento de 11% con respecto al mismo período de 2007.

En tanto, el volumen faenado de ovinos fue de 260 mil cabezas, creció 0,4% con respecto al mismo período de 2007.

La faena de porcinos hasta febrero de 2008 es de 19.317 cabezas, representando los cerdos un 94% del total. Esas cifras permiten expresar que se disminuyó un 19% con respecto a igual período del año anterior.

Los principales compradores de este producto son Rusia, Unión Europea, Nafta y Mercosur, concentrando el 73% del total exportado. La colocación en el exterior en dólares creció 23% con respecto a febrero de 2007.