Las precipitaciones fueron insuficientes

Las lluvias fueron muy dispares, en general los registros fueron muy bajos, no alcanzaron ni siquiera para comenzar a revertir la situación de sequía que afecta el país, al sur del Río Negro.

El clima sigue afectando de manera sostenida el mercado de ganados para faena; el conflicto que se ha desatado en la industria cárnica ha afectado la operativa de las plantas de faena y es una fuerza más que complica la salida de ganado preparado desde las invernadas.

La venta de tropas preparadas e incluso sin la preparación completa son ofertados por los productores, y están más afectados los invernadotes intensivos.

La pastura madura del verano ­en los campos aún mantiene una oferta adecuada para el mantenimiento de los ganados­ por lo que la crisis es más de calidad, en el caso de los campos naturales.

Sin embargo, desde el este del país se anuncia que algunos productores podrían tener importantes problemas en las fuentes de agua para el ganado; las cañadas cortadas propias del verano profundo ya están marcando un escenario complicado.

Los novillos pesados y especiales se ubican entre US$ 2,04 y US$ 2,06 el kilo en segunda balanza, pago a levantar y con plazo.

Como es tradicional en los últimos meses existe poco interés por las tropas conformadas por los novillos livianos.

En el caso de las vacas, INAC informó que cotizan a US$ 1,88. Las vaquillonas, categoría utilizada para el abasto interno en los últimos meses muestra dificultades de colocación, el valor de referencia que se maneja por parte de la Asociación de Consignatarios de Ganados del Uruguay maneja US$ 2 por kilogramo.

En materia de rendimiento se sostiene la tendencia a la baja, en el caso de las vacas bajó un punto con relación a la semana pasada, se ubica en 49%; los novillos marcan rendimientos entre 52% y 53%.

 

Ovinos

La demanda por lanares gordos adultos ha bajado, los precios han disminuido en relación a lo que ofrecía hace quince días. Por capones la cotización es de US$ 1,75 el kilo de carne; las ovejas se negocian a US$ 1,65 en segunda balanza.

La operativa de corderos pesados está culminando, el precio que se está manejando es de US$ 2,10. Los corderos mamones se negocian a precios promedios de US$ 2 el kilo de carne.

Los analistas de mercado de hacienda señalan que a partir del mes de febrero se puede dar un hueco en la oferta de ganado vacuno, hasta que comiencen a salir, quizás en marzo, si las lluvias regresan, ganados de campo y un nuevo escalón de ganados engordados de forma intensiva.