Pronostican aumento en producción vacuna

La misma registró un comportamiento distinto al observado desde la crisis de aftosa en 2001, señala un trabajo elaborado por el ingeniero Juan Peyrú, de Opypa. Entre 2001 y 2006, la tasa promedio de crecimiento fue de 4,9% en tanto que en 2007 fue del 0,4%.

Las exportaciones de ganado en pie, considera la oficina del MGAP, volverían a crecer llegando a 69 mil cabezas y continúan siendo en base a transacciones extrarregionales, básicamente con Túnez y Jordania, de ganado de carne que viene a sumarse a las tradicionales ventas de ganado lechero.

 

Ganado

Opypa estima que el stock vacuno a diciembre de 2007 registraría un aumento respecto al de 2006 del 3% (casi 400 mil cabezas). Se registraría un aumento en el número de terneros del orden del 8% sobre la base del porcentaje de parición supuesto y las existencias de vacas entoradas según la Declaración Jurada de Dicorse de junio de 2007, que era de 4.118 miles de cabezas. De esa forma, se alcanzarían los 3 millones de terneros a fin del año.

El proceso se vio acompañado de un mejoramiento significativo de los precios, del ganado y, en menor medida, de exportación. La causa aparente de esta diferencia entre lo observado y esperado, radicó en el factor clima, que determinó una penuria invernal tanto desde el punto de vista de las temperaturas como de la disponibilidad de forraje, que redujo sustancialmente el ganado para faena, que cae un 15% según cifras preliminares, reduciendo el volumen exportable y el aumento previsto en la producción.

 

Producción

La producción llegó a los 1:13 millones de toneladas en pie, obtenidos mediante una faena de 2:2 millones de cabezas, que en el ejercicio jul. 06/jun. 07, alcanzó un coeficiente de extracción del 20%, cuando el del ejercicio anterior alcanzó el 23%, llevando la exportación, según cifras preliminares a 400 mil toneladas en gancho. El precio promedio de exportación no alcanzará a superar los 2100 USD/t en gancho, dado que el promedio hasta noviembre fue de USD 2083, 4% superior respecto al año anterior, aunque los valores de las últimas semanas marcan un fuerte incremento.

 

Tres millones

La producción de carne vacuna en 2007 creció a tasas sensiblemente inferiores al pasado reciente, en el entorno del 0,4% para alcanzar un total de 1.13 millones de toneladas en pie. Ello es consecuencia de una fuerte reducción en la faena, que llegaría a 2.279 miles de cabezas.

Se registraría una fuerte caída en las vaquillonas de 2 años, como consecuencia del aumento de la extracción, tanto para faena como para entore. El descenso de la edad de entore ha sido una de las variables del ciclo criador que mayores avances ha registrado estos años. Sin embargo existe todavía una brecha tecnológica importante.