El consumo de leche se incrementó un 3%

Durante la presente semana se dio a conocer el trabajo de la ingeniera agrónoma María Elena Vidal, de Opypa, que señala que la remisión de leche a plantas pasteurizadoras en 2007 alcanzaría a 1.268 millones de litros, según cifras estimadas, lo que significa una caída del 7,1% anual, dato que coincide plenamente con lo que señalan los productores y técnicos de la cuenca lechera.

 

El duro invierno, con una cantidad importante de heladas, es en parte responsable de la caída en la producción láctea nacional, a pesar de los buenos valores de la leche y la alta demanda mundial del producto.

Al mes de octubre, dice el informe, se acumulan 996 millones de litros ingresados a plantas según datos preliminares, lo que significa una caída del 8,8%, cifra aún mayor a la estimada para el año, dado que la producción de los meses de noviembre y diciembre podría colaborar en la recuperación del total anual.

Pronostica Opypa que la recuperación de la producción se observará en el primer semestre de 2008, si las condiciones climáticas permiten la expresión de las condiciones de la producción. Es esperable la recuperación del crecimiento por encima de los registros históricos, a una tasa estimada del 8,9%, lo que determinaría una producción de 1.380 millones de litros.

 

Consumo

El consumo total de leches fluidas se incrementó un 3%, señalando la recuperación del mercado doméstico. Sin embargo, dentro del conjunto de productos que se ofrecen al mercado, las tendencias son diferentes.

El consumo de leche pasteurizada, cuyo precio es administrado por el Poder Ejecutivo, cae en el acumulado a setiembre un 6%, continuando la tendencia decreciente de largo plazo.

Esta situación comienza a revertirse a partir de la fijación del precio al consumidor del mes de setiembre, en la que se incluye un componente de subsidio destinado a mitigar el impacto a nivel del consumidor de la fuerte suba de los precios internacionales. El precio fue fijado en $ 12 y el subsidio de $/l 0,71 se aplica en un monto equivalente a la retención del FFAL (Fondo de Financiamiento de la Actividad Lechera).

Las leches ultra de mediana vida en sachet continúan la tendencia incremental registrando en el acumulado al mes de setiembre un 12% de aumento frente a igual período del año anterior .

Sin embargo, ante la fuerte suba de los precios internacionales las empresas productoras de estas leches, que las ofrecían al precio administrado, decidieron cambiar su política comercial y aumentar el precio a partir de agosto.