Concluyó auditoría del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos – USDA

Los técnicos de USDA culminaron esta semana una auditoría a las carnes uruguayas. Se trata de controles anuales que conforman el programa de certificación de carnes que lleva a cabo el Instituto Nacional de Carnes dentro del Programa de Proceso Verificado de esa repartición del gobierno de los Estados Unidos.

INAC informó que del intercambio con los técnicos extranjeros ha quedado claro que, además de extender la aceptación del Programa de Carne Natural por otro año, las autoridades norteamericanas estarían aprobando el Sistema de Gestión de Programas de Certificación de Carnes. El programa permitirá diseñar, elaborar y gestionar cualquier programa de certificación de carnes que Uruguay quiera que sea reconocido dentro de los Programas de Proceso Verificado de USDA.

 

Herramienta

Con esta nueva herramienta INAC podrá proporcionar a los distintos operadores de la cadena cárnica, nuevas posibilidades de agregado de valor a nuestro principal rubro de exportación.

El acuerdo entre INAC y el USDA se celebró durante el año 2004; desde ese momento, las auditorías se refirieron al Programa de Carne Natural Certificada del Uruguay.

INAC informó que este año, luego de un intenso proceso de adecuación de los documentos, se concluyó en un manual de gestión de Programas de Certificación de Carnes, cuya finalidad es servir de paraguas a distintos esquemas de certificación.

Esto fue lo que se le presentó a los auditores del USDA que comenzaron su trabajo el 29 de octubre en las oficinas de INAC, llevaron a cabo auditorías de campo en cuatro establecimientos agropecuarios y dos plantas frigoríficas durante el 30 y 31 de octubre y el 1º de noviembre, y concluyeron en las oficinas del Instituto el viernes 2, con el análisis de documentos, registros y finalmente con un adelanto de lo que será el informe que presentarán. *