De dónde saldrán los animales criados naturalmente

Luis Fernando Averlaez fue el jurado colombiano que trabajó en la raza Normando durante la exposición internacional lechera de San José. Con su hablar sonoro con acento casi caribeño, explicó a lo largo del concurso los detalles de sus fallos, de forma didáctica justificó los premios que otorgó y los rasgos de los animales que premió.

Su establecimiento está ubicado en las laderas del Nevado del Ruiz, se ubica entre los 3.600 hasta los 4.200 metros de altura, zona ubicada en el departamento de Caldas. Su capital es Manizales, quizás más conocida por el fútbol que por la producción pecuaria que es muy importante en esa zona de la cordillera central. Uno se pregunta cómo se pueden criar animales Normando en esa zona tan particular. El jurado de la raza Normando comentó que el mismo asombro lo tienen los técnicos franceses que se quedan aterrados cuando ven esos toros Normando que tienen un peso de mil kilos, comiendo por las laderas de las montañas.

 

En Colombia, lo natural

A veces es tal el aislamiento en que vive Uruguay con el resto de América Latina, que siempre tendemos a pensar que tenemos privilegios y estrategias comerciales que no las tienen otros países. En Colombia también se apuesta a la base pastoril en la alimentación de los ganados. Casi no hay establecimientos que se suplementan al ganado y «tenemos pastos naturales y mejorados como el Ray Grass que producen muy buena pastura durante todo el año», dijo. La mayoría de los suelos de la amplia región son volcánicos, tienen un ph de 5,5, el criador Normando explicó que «el ray grass se adapta perfectamente y dijo que los doce meses estamos verdes, tenemos dos épocas del año –en una llueve más que en la otra–; a la más seca llamamos verano, pero no es muy intensa la sequía ya que cada una semana está cayendo un aguacero, en la estación que llamamos invierno llueve todos los días, pero la temperatura es muy pareja, y fluctúa en los 18º C».

El técnico contó que la raza Normando es de las más adaptadas en la cordillera colombiana, «la raza más numerosa es la raza cebú Bramahan; en la región hay muchos problemas de parásitos externos, por lo que las razas cebuinas son preferidas por los criadores. *