En dos semanas comenzaría a aumentar faena de bovinos

La escasez de ganado para faena está afectando la operativa de la industria frigorífica que trabaja en un nivel de actividad muy bajo, la última semana de setiembre la faena semanal, según informó INAC, apenas superó las 23 mil reses. Hay que tener en cuenta que la última semana de junio y durante todo ese mes las matanzas semanales superaron los 60 mil vacunos.

Para algunos analistas la entrada de la reforma tributaria incidió para que muchos hacendados hubieran vendido sus ganados preparados en ese tiempo. Para otros la situación climática incidió de manera importante para que salieran a faena una cantidad de animales sin terminar de engordar que engrosaron las cifras de matanza y que hicieron un grueso de carne de industria que tiene buena colocación en el mercado internacional. En algunos momentos se dio prácticamente una faena de liquidación de algunas categorías, el invierno helador hizo lo suyo y retrasó el aporte nutritivo de las pasturas y también el engorde de los animales. Hubo casi ocho semanas donde el crecimiento de los pastos fue nulo, la pérdida de peso de los ganados fue la consecuencia directa de la eventualidad y el elevado número de animales que se faenaron sin terminar hizo que en este momento exista un hueco en la escalera de animales que conforman la composición del rodeo.

 

Quince días

La primavera vino de forma explosiva en Uruguay y las lluvias y temperaturas elevadas de fin del invierno y de las primeras semanas de la primavera han generado un explosivo crecimiento en las pasturas y un aumento muy significativo en la ganancia diaria de los bovinos que están preparándose para la faena. Pero en el campo se trabaja con procesos biológicos que se aceleran o retrasan pero siempre necesitan su tiempo.

En este caso el que demoran los animales en llegar a su peso de matanza, si bien la ganancia diaria de los animales ha sido destacada y quizás máxima para las condiciones pastoriles de nuestro país, encuentra a la industria demandante de ganado y a la población sensible con el tema del aumento del precio de los alimentos.

Quizás en menos tiempo del que originalmente se especulaba se comience a normalizar la oferta de ganado, todos los referentes consultados tienen la visión de que las praderas y cultivos están llenos de ganados y de la velocidad de crecimiento de las tropas de novillos y vacas.

Sobre la estrategia comercial que seguirán los invernadores inciden dos fenómenos al mismo tiempo, por un lado la de vender al excelente precio actual, esto presionará a que los empresarios saquen sus ganados cuando den el peso y terminación exigidas, pero el otro factor que puede hacer que el empresario demore en vender un poco más es el alto precio de la reposición, este ha achicado mucho el margen de los ganaderos que se dedican al engorde y para conseguir margen deben vender animales muy pesados y comprar vacunos livianos.

En menos de un mes y de eso nadie duda habrá lo que para algunos será un aluvión de oferta de ganado gordo que normalizaría en parte la dinámica de la industria frigorífica y el abastecimiento a la población.