La fiebre de la leche

En algunas zonas del litoral los productores estiman que el precio de la leche que paga la industria pueda llegar a 12 pesos por litro en los próximos meses. Hay que tener en cuenta que es este el valor que paga el público en nuestro país por la leche tarifada, denominada leche fluida.

El dato se está manejando en los departamentos de San José y Colonia, según la versión que circula entre los productores, gremiales y cooperativas de la zona, algunas empresas que se instalarían en el litoral, multinacionales, tienen en su educación ese precio como para competir por los productores de la cuenca que serían en principio los que deberían enfrentar el aumento de la oferta de leche.

Aunque el valor pueda ser exagerado refleja el momento especial de la lechería en nuestro país. Varias inversiones millonarias en dólares y millonarias en leche han sido anunciadas en las últimas semanas.

Consultado sobre el tema el ingeniero Pablo Faguaga, gerente de la Sociedad de Fomento de Colonia Suiza dijo que «se puede aumentar la producción de leche pero lo que no puede aumentar de un momento para el otro es la cantidad de productores, se puede mejorar la cantidad de leche por animal, por hectárea, pero es difícil hace un tambero de un año para el otro», dijo.

El técnico contó sobre la gran competencia que tienen las plantas en este momento lo que está impactando en la producción quesera artesanal de la región.

 

De dónde

Los técnicos del litoral se preguntan de dónde va a salir la leche que se produce, la tecnología permitiría incrementos por hectárea importantes, pero lo que no parece dudoso es cómo se puede aumentar el área que en nuestro país se destina a lechería. Se estima que la lechería dinamice toda la región por aumento en la demanda de granos, de forraje y de nuevas tecnologías. Pero la gran competencia por la tierra que está haciendo la agricultura empresarial es la limitante clave para que el área destinada a la lechería en Uruguay pueda expandirse de manera sustancial. *