Expectativa por apertura de mercados para carne ovina con hueso

Ayer comenzó la agenda central y característica del Prado, con la jura de diversas razas de ovinos y equinos.

El número de ejemplares y sus condiciones genéticas de las razas carniceras de ovinos fueron el eje central de la muestra.

El jurado de la raza Texel, el Dr. Luis Castro, y funcionarios de INAC resaltaron la importancia de la muestra que fue presentada por los cabañeros de la raza que fue traída desde Holanda, a principios de la década del ochenta. El profesional destacó la importancia de la carne ovina como un rubro que tiene un gran potencial de exportación en materia de ventas al exterior. Relató que el país está a la espera de que se abran las puertas del mercado de carne ovina con hueso. Tal eventualidad también fue referida por el presidente de INAC Alfredo Fratti que marcó la importancia que tiene para los productores ovinos la apertura que es esperada por los productores uruguayos.

 

En el norte

Varios de los campeones de las principales razas carniceras de ovinos provinieron del norte del país, es el caso del Gran Campeón Texel que pertenece a la cabaña Don José que tiene su establecimiento en el departamento de Cerro Largo. José Lucas, propietario del establecimiento explicó que en la 9ª sección del departamento de Cerro Largo, las ovejas «viven en una pelea con la forestación. Resisten entre los grandes predios que son forestados». Lucas destacó que el productor está a la espera de señales del mercado para poder expresar en la producción todo el potencial que la producción ovina de carne tiene. El productor agregó que la zafra anual de carneros Texel suma los mil ejemplares anuales, lo que es importante para una raza que va creciendo en su difusión dentro de los criadores del país.

 

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El ministro de Ganadería y Agricultura anunció que están avanzadas las gestiones para que la carne ovina con hueso pueda entrar a Estados Unidos, el jerarca destacó que no se aún no se puede definir el plazo para que el mercado norteamericano abra sus puertas. Mujica dijo que era posible que nuestro país tuviera que habilitar la entrada de pavos desde Estados Unidos para que se pueda concretar la medida.

 

Campaña

En Uruguay el consumo de carne ovina por persona es muy baja, los datos de INAC indican que no supera los tres kilos por año y por persona. El consumo de carne vacuna en nuestro país es de 50 kilos por habitante por año. En ese sentido el presidente de INAC, Alfredo Fratti explicó que el Instituto en sus 40 años de vida lleva adelante acciones para motivar el consumo de carne ovina de parte de la población uruguaya. También explicó que el mercado mundial de carne ovina fundamentalmente de corderos es muy importante. De suprimirse las barreras sanitarias los productores de razas carniceras sostienen que no dará abasto la producción nacional. Fratti también se refirió a que nuestro país tiene que jugar «en primera y para ello se debe seguir lo que pide el consumidor. Hoy se exige calidad del producto, saber la historia del animal, la manera que fue tratado y también cómo vive la persona que produce el animal que es sacrificado».

 

Cajas Negras

En el acto de aniversario de los 40 años de INAC, Fratti anunció que se realizó el primer experimento de articulación entre la Trazabilidad y Cajas Negras, con el pasaje exitoso de tres caravanas de Trazabilidad por el Seiic de una planta frigorífica. Agregó que con este simulacro, Uruguay se está adelantando en dos años a los requerimientos que están realizando los mercados más exigentes de la Unión Europea.

Durante los festejos de los 40 años la Administración de Correos puso en circulación un Matasello especial conmemorativo y la profesora María Emilia Pérez Santanciere realizó una reseña histórica del sector cárnico y de INAC. El Instituto entregó medallas en reconocimiento por la tarea desempeñada a ex presidentes, vices y miembros de Junta así como a las actuales autoridades.

El ministro de Ganadería José Mujica cerró el acto expresando un reconocimiento a los funcionarios de INAC. Alfredo Fratti anunció que se ha cumplido con la publicación de 33 plantas frigoríficas en el Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica Seiic, con un 99,64% de la faena sistematizada en el proyecto de Cajas Negras. *