Industria se comprometió a abastecer el mercado interno y exportar lo que sobra

Las cifras promedio analizadas por el INAC fueron categóricas al determinar que la industria estaba colocando los asados en Argentina y Brasil a valores inferiores al precio de venta en el abasto interno. Incluso luego de la rebaja conseguida al sacar el IVA a la falda y el asado el valor de estos cortes es mayor en Uruguay a lo que se colocan en Argentina y Brasil.

Fratti aseguró que la industria frigorífica uruguaya se comprometió a abastecer todo el país con los cortes rebajados. «No hay obligación de venderla en el mercado local y no exportarla pero los acuerdos están para cumplir» dijo.

Sobre la posibilidad de que los empresarios de la carne respeten la solución, dijo: «No creo que haya desabastecimiento de los cortes rebajados. Si duplicáramos la cantidad de asado que consumimos los uruguayos, que no es lógico pensar, igual lo podríamos abastecer con el número de animales que se están faenando ahora, no tiene que haber desabastecimiento si se atiende el mercado interno como prioridad que es lo que está pautado, primero atendemos el mercado interno y si sobra exportamos» explicó.

 

Carne superó IPC

El jerarca confirmó que «el precio de la carne estaba por debajo del IPC, pero a partir de mayo lo superó». En ese mes dijo que además se notó la pérdida de paridad del precio local y el de exportación, contó que esta es una cuestión que «habíamos reclamado desde el inicio de esta gestión de que algunos cortes se vendían en el mercado interno sensiblemente por encima de los precios de exportación y nos parecía atinado tomar alguna medida». El jerarca, que es productor y fue gremialista rural, aceptó que han incidido factores que no tienen que ver con la oferta y la demanda que derivan del clima y han determinado escasez de ganado preparado.

Sobre la medida tomada consideró que «requirió un esfuerzo de las arcas del gobierno para atender a la población, y me parece correcto ya que es la línea que nos habíamos trazado desde el principio» aseguró.

Fratti se mostró conforme con la solución alcanzada junto con la industria y los carniceros a los que «hay que pedirles un esfuerzo para que bajen un poco su ganancia, si no lo que ganamos en una cosa lo perdemos en la otra, estamos dando una señal en ese sentido ya que ahora el asado va a estar más barato que antes de la suba» dijo. Confirmó el jerarca que el asado que se exporta a Argentina es más barato que lo que se vende en el mercado interno, el promedio que le acercó el INAC al ministro es el promedio de todos los asados, esto no tiene error y el asado que se vende al vecino país es más económico que el asado rebajado, luego de quitarle el IVA. Relató el jerarca que «hay un esfuerzo para que la cadena funcione lo más armónico posible y no afectar el mercado». Pero fue claro al señalar que nuestro país debe de buscar alternativas y sustitutos a la carne. «Algo hemos pensado en cuanto al churrasco ovino y hay que pensar también en que tiene que haber otras carnes que sustituyan la principal fuente de proteína de los uruguayos que es la carne vacuna. Es claro que la búsqueda de mejores mercados determinará que se consolide la tendencia al alza de algunos productos cárnicos y debemos de buscar otras alternativas» aseguró. El jerarca reconoció que allí hay un problema pero estimó que cuando aparezca más ganado puede haber una inflexión en los precios. *