Precio de frutas y verduras operaron sin cambios extremos

El pronóstico de los técnicos del norte y del Mercado Modelo apuntan a que la falta de frutas y verduras se registraría en los meses de setiembre y octubre de manera más profunda.

La operativa de la semana pasada, según el informe semanal del Mercado Modelo, destaca que aumentó el precio de la pata, disminuyó la frutilla y aumentaron los valores de zapallito y morrón rojo mientras que los de tomate permanecieron estable.

Los precios de naranjas y mandarinas presentaron leves modificaciones al alza, aunque hay que considerar que sus valores son sensiblemente menores a los registrados el año pasado para esta misma época.

En cuanto a los valores de mandarina es esperable que a partir de este mes presenten una tendencia alcista al haber alcanzado el umbral mínimo de precios; esto está directamente relacionado con la estacionalidad de este producto ya que se prevé ingresos decrecientes en lo que queda del año. En cuanto a la calidad, todavía no se visualizan en la oferta del mercado interno, daños importantes relacionados con las heladas observadas la semana pasada, apenas algunas partidas con daños en la piel. En opinión de referentes del sector la mayoría de las mandarinas afectadas caerían de la planta.

Manzana y pera continuaron operando en forma estable en sus cotizaciones tanto manzanas como peras, estas últimas con venta poco ágil y sobrantes. En manzana, particularmente, se observa un amplio rango en los valores de referencia del producto, asociado a las diferentes calidades presentes en la oferta. Se anuncia por parte de operadores referentes del rubro la apertura de cámaras de atmósfera controlada para el próximo mes de agosto.

En banana la plaza operó estable, sin variaciones en los valores de referencia de este producto. En el futuro próximo no se descartan alzas en las cotizaciones en este producto, ya que la mayoría del producto brasileño que abastece la oferta nacional proviene de zonas del sur de Brasil, como los estados de Paraná y Santa Catarina, las cuales han sido afectadas por intensas olas de frío.

El precio de la papa: presentó claros incrementos en las cotizaciones en el marco de una zafra de papa de otoño menor a la de años anteriores. El comportamiento de suba en los valores de referencia es atípico, ya que históricamente los precios de este producto tienden a bajar en los meses de junio y julio (cuando ingresa el grueso de la cosecha de otoño), contrariamente a lo que viene sucediendo este año. En cuanto a los ingresos de partidas de papa importada de Argentina anunciada semanas atrás, estas no habrían pasado por las inspecciones sanitarias realizadas en la frontera, por lo tanto no ingresarían a territorio nacional.

Los precios de los zapallos operaron claramente al alza, fundamentalmente para las partidas que presentan mejor expectativas de conservación. Según referentes del sector las bajas temperaturas estarían favoreciendo el importante consumo de estos productos que se utilizan en numerosas comidas calientes. En lo que respecta a calabacín, es muy menor la oferta nacional e ingresaron a la misma partidas importadas. El boniato arapey presenta una colocación ágil para las partidas de calidad superior, con precios que empiezan a dispersarse en un amplio rango, asociado a la calidad del producto.

Las bajas temperaturas y días con falta de luz, que continúan afectando negativamente el desarrollo y la maduración de los frutos, se les agregó la semana pasada las intensas heladas, por su magnitud y duración.

Según técnicos referentes de sector los problemas mayores de este cultivo se evidenciarían a partir de fin de setiembre y en el mes de octubre, dado la muerte de flores y el no cuajado de varios racimos de fruta.

En la oferta continúan predominando partidas con coloraciones rosadas, blanquecinas y amarillentas dadas las muy bajas temperaturas.