Gran oferta de ganado gordo no afectó precios de hacienda

De acuerdo a datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC) durante la semana finalizada el 9 (de la actividad industrial) determinó una faena de 60.775 vacunos. Este valor es el más alto de los últimos meses y refleja la actitud compradora que está teniendo la industria. La cifra determinó un 8,6% más que la semana anterior y 4,3% por encima de la misma semana del año pasado. Las vacas fueron la categoría mayoritaria; se mataron 30.021 animales. El resto de las categorías registraron los siguientes números: 29.091 novillos, 268 terneros y 1.395 toros.

 

Frío

Luego de las intensas lluvias que se registraron a principios de mayo se ha dado una serie importante de heladas, no menos de veinte que se registraron de manera intensa en todo el territorio nacional. En estas últimas semanas se ha dado una salida numerosa de lo que tradicionalmente se denominan ganados de campo, animales que son engordados en campos naturales.

La particularidad de esta zafra de hacienda gorda ha sido que la industria ha respondido comprando todo lo que se le ofrece, no ha especulado ante el aumento de la oferta lo que ha determinado un equilibrio de valores en los negocios, semana tras semana la oferta ha ido en aumento y los precios no se han resentido.

Según el consignatario de ganado Juan Carlos Martínez, que tiene su escritorio rural en la ciudad de Minas, «los ganados gordos de campo, prácticamente se han terminado, quedan los de productores que tenían algunos campos reservados y abrigados, lo que les permite esperar un poco ya que el frío no rebaja el peso de los animales», comentó al programa radial Agronoticias 1410.

Agregó que «la industria demanda fundamentalmente novillos pesados de más de 480 kg de peso, las tropas de animales más livianos son difícil de colocar o se hace a otros valores».

 

Los que tienen comida

La gran faena de la semana pasada indicaría para algunos analistas un techo, la corrección a la baja de la oferta se tendría que registrar a comienzos de julio. En ese momento se espera que poco a poco el mercado ingrese en un período que tradicionalmente se denomina poszafra. En este aspecto el consignatario consultado dijo que no se esperan valores tan diferentes a los actuales, como los que se registraban hace una década, cuando la diferencia de precios por el ganado entre la zafra y poszafra era muy significativa.

Sin embargo, algunos engordadores de ganado consultados definieron que su estrategia, con tropas de ganado que estaban cerca de la terminación era esperarlas hasta agosto, con miras a que se concrete un aumento en el precio del ganado. Por otra parte la industria corregiría la matanza como forma de impedir un aumento desmedido de precios. *

 

Precios

La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) informó que los novillos pesados de mejor terminación se pagan entre US$ 2,00 y US$ 2,03 el kilo a la carne, pago a levantar y con plazo; las vacas pesadas hasta US$ 1,80, valor que consiguen sólo las tropas de muy buena terminación que no son muy abundantes en este momento. Los novillos livianos se negocian entre US$ 1,95 y US$ 1,98. *

 

Ovinos

La semana pasada se faenaron 21.952 ovinos, 6 mil más que la semana anterior. La categoría de mayor número fueron los corderos que sumaron 12.122; siguieron 7.3361 ovejas, 1.559 capones, 875 borregos y 65 carneros. Los precios de referencia fueron: US$ 1,70, US$ 1,45 y US$ 1,25 el kilo en segunda balanza de corderos, capones y ovejas, respectivamente, pago a levantar y con plazo. *