Queseros

El sector quesero artesanal está viviendo un momento de crecimiento en Uruguay, procura consolidarse y en este sentido se han organizado varias mesas de productores que agrupan a queseros de diversos departamentos. Instituciones como Mevir, INIA y LATU, junto con varias intendencias y organizaciones gremiales, llevan adelante diversos proyectos que buscan mejorar la calidad y dar uniformidad al producto artesanal, que aún mantiene al mercado interno como principal consumidor. *