Más de 150 países celebraron el Día Mundial del Huevo

Como parte de la celebración mundial se realizarán actividades de promoción y difusión de las virtudes nutricionales de este excelente alimento.

La Asociación de Productores Avícolas Sur (APAS) que nuclea a más del 80% de los productores de huevos de nuestro país, es la entidad más representativa del sector, y se une a la iniciativa para promover la ingesta de este alimento con excelentes propiedades nutricionales y comparativamente mucho más accesible que otros alimentos con las mismas cualidades alimenticias. En Uruguay el consumo de huevo per cápita ronda las 200 unidades anuales y la producción que se destina íntegramente al consumo interno alcanza los 52 millones de huevos aproximadamente.

Recientes estudios médicos revelan que el consumir dos huevos al día no incrementa el colesterol, como se creía y o es factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares, además que puede contribuir a la pérdida de peso. Países como Japón, España y Francia (tres de los mayores consumidores de huevos) es donde se tiene los menores índices de mortalidad cardiovascular entre todos los países industrializados del mundo.

El huevo ha sido considerado por la FAO, organismo de las Naciones Unidas encargada de las áreas de agricultura y alimentación, como el recurso más nutritivo que existe en la naturaleza. Con tan solo 71 Kcal, el alimento contiene los nueve aminoácidos esenciales que el organismo humano no puede producir. Además, con una tasa de eficiencia nutricional del 93,7% de proteína, obtiene la mejor calificación de todos los alimentos. El huevo, al presentar un costo mucho más bajo que otros alimentos con similar aporte nutricional, representa una gran alternativa para los sectores más vulnerables de la población, ayudando de esta manera a prevenir o mejorar los índices de desnutrición. *