Carniceros molestos con el ministro Mujica

«Horrible» fue el adjetivo utilizado por el presidente de la Unión de Vendedores de Carne (UVC), Rafael Rodríguez, para referirse a la valoración de su gremio en torno a las declaraciones vertidas por el ministro de Ganadería, José Mujica, acerca del manejo de precios realizado por algunas carnicerías de plaza desde que el denominado «asado del Pepe» ganara la calle.

En diálogo con LA REPUBLICA expresó que «no se puede generalizar: no todos son malos y tampoco todos son buenos. Es una generalización demasiado amplia».

Manifestó que «no importa» que Mujica haya aclarado que se trata de algunos. «Algunos es un término muy amplio. Ahora nos dicen tartufos, y yo dificulto que mucha gente sepa qué quiere decir».

Indicó que el ministro «tendría que haber especificado, para jugársela de una». Y a renglón seguido defendió la postura de la asociación que preside, asegurando que «nuestra gremial ha puesto toda la buena voluntad, y ellos lo saben bien, lo mismo que han recibido los carniceros se le ha mandado a él».

Rodríguez señaló una de las razones que a su entender determinaron que la gente se volcara a las carnicerías a buscar la nueva oferta fue «porque los carniceros son los que más cumplen, porque el carnicero le tiene que ver la cara al cliente todos los días».

Por su parte desde la otra gremial, la Asociación Nacional de Carniceros, se informó que esta noche evaluarán la situación ya que concuerdan con sus colegas con que al ministro Mujica «se le fue la mano».

 

Abastecimiento insuficiente

Consultado por la evolución del abastecimiento de carnes por parte de los frigoríficos, Rodríguez expresó que «ellos abastecen el 30% de lo que se les pide». Añadió que «nunca vamos a saber si es poco o es mucho», aunque enfatizó que las cantidades que llegan a las carnicerías «no colman las expectativas».

Consultado sobre las posibilidades de los frigoríficos de satisfacer la totalidad de la demanda existente, expresó que «eso tienen que responderlo ellos: se comprometieron a algo, nosotros no estuvimos sentados en la mesa de negociación para saber».

Agregó que «la gremial nuestra explicitó varias veces que en ningún lado se decía cuánto iba a volcarse al mercado, y siempre dijimos si al final del acuerdo no habría un asterisco que dijera ‘hasta agotar stock’. Y bueno, ya sabemos qué es lo que quiere decir ‘hasta agotar stock'».

El desabastecimiento de carne ha sido general en Montevideo, ya que las plantas frigoríficas no han abastecido adecuadamente a las carnicerías, por lo que los carniceros recordaron que ellos ya habían advertido que no confiaban demasiado en acuerdos de palabra con la industria. *