Ministro Aguirrezabala justifica aumento en el precio de la carne

La reacción ciudadana en torno al nuevo aumento en el precio de la carne motivó que el ministro de Ganadería y Agricultura formulara declaraciones que, en definitiva, fueron para justificar que los frigoríficos continúen de manera homogénea (concertada) subiendo los precios de la carne. «Parece que la propia seca alteró un poco la planificación de embarque, de preparar ganado, y aparentemente hay una escasez que estaría determinando una caída de la faena. Eso ha generado un incremento de precios en la hacienda. Esa es la explicación que me han dado los frigoríficos, un aumento del 4%, según las listas que me enviaron», comenzó comentando el ministro. «No sé por qué estamos teniendo un aumento tanto más pronunciado a nivel de carnicerías. El aumento ese del 16% está provocado por algún aumento adicional», comentó, pero olvidó mencionar que los asados subieron 12% y las pulpas $10 el kilo, en lo que podría interpretarse como que el ministro entiende que la responsabilidad del aumento la tienen los carniceros.

«Ayer (por el martes) me solicitó una entrevista la Unión de Vendedores de Carne, se las daré cuanto antes, y me contactaré con los frigoríficos.

Estamos asistiendo a una situación de puja entre distintos actores en el mercado interno. El Poder Ejecutivo terciar puede terciar, pero hasta cierto punto, porque cuando una rama de la actividad crece mucho como lo hace el sector cárnico, también la sociedad se beneficia, porque trabaja más gente, porque hay mayores ingresos. Nosotros no podemos estar al golpe del balde si aumentó un 2 o 4%, hay que salir corriendo a hacer tal o cual cosa. Lo que hay aquí es una línea de trabajo para mejorar la eficiencia del sector cárnico, para mejorar la capacidad de exportar y que el país siga creciendo», explicó.

Culminó sus explicaciones señalando que «en la región, tanto en el asado como en la aguja estamos notoriamente por debajo, así que en la medida que se mejore la faena, son más los beneficios que tiene el país para recibir que esos incrementos de costos».

Los carniceros continúan demandando que se autorice la importación de carne de Brasil que es notoriamente más barata que la uruguaya y que tiene el mismo estatus sanitario que Uruguay y que incluso en el estado de Santa Caterina es libre de aftosa sin vacunación. «Notamos la existencia de una política exitosa hacia el exterior pero para el interior no hay nada, todo lo contrario, cierran las carnicerías y la gente no come carne», sostuvo el presidente de la Asociación Nacional de Carniceros, Andrés Cambón. *