Productores ganaderos disconformes con pagos de la industria frigorífica

Tanto el representantes de la Asociación Rural como el de la Federación Rural confluyeron en solicitar que el pago de la hacienda se realice por el pesaje en pie ( como se realiza en el sur de Brasil), en tercera balanza por la calidad del trasero, o por el diámetro de ojo de bife ya que aducen que el dressing del animal que realiza la industria no les ofrece seguridades. Por otra parte como el MGAP y el INAC no pueden realizar el control luego del achique de personal al que se ha dado por denominar reforma del Estado, los productores no se sienten seguros. Enrique Urioste Braga realizó un estudio en el que concluyó que la industria obtiene 63 dólares por animal que no vierten a los productores.

El productor Gonzalo García Lagos que también ha investigado, agregó a partir de los recuperos de las menudencia, «un negocio del cual los productores no tenían conocimiento» es una de las formas en que se les evade el pago debido . Informó que «hoy se sacan entre 25 y 30 kilos del animal que va a segunda balanza (grasa, rabo, entrañas gruesa y fina) que no se le pagan al productor y representan unos 20 dólares por cabeza.

García Lagos advirtió que si bien la industria castiga en 30 kilos a quien envía a faena una vaca preñada, «el frigorífico obtiene ganancias por 60 kilos, a través de la venta del líquido amniótico y de otros elementos que a partir del animal se comercializan a la industria química y farmacéutica».

También sostuvo, extrañado que cuando no estaba tan generalizada la pradera, el Frigorifico Nacional, faenaba y los rindes eran del 56% mientras que hoy son de menos del 54%». *