Baja consumo de carne entre los uruguayos. El promedio por habitante fue de 98,6 kilógramos en 2014

Este martes se conoció el más reciente informe de la Dirección de Contralor del Mercado Interno del Área de Investigación y Desarrollo del Instituto Nacional de Carnes (INAC) sobre el consumo de carne entre los uruguayos.

Según el estudio, en 2014 el consumo de carne fue de 98,6 kilogramos/habitante/año. El consumo de carne bovina representa el 58,6%, aviar 20,4%, porcina 16% y la carne ovina con 4,2%.

Ello representa una disminución del 2,6% respecto al consumo de 2013 “como consecuencia de una leve disminución en el consumo de todas las carnes, principalmente bovina y porcina”.

De acuerdo al INAC, al compararlo con el 2005, el consumo de carne aviar pasó de 15,6 kilógramos/habitante/año a 20,1%, lo que significa un aumento de 28,8%.

En cuanto a la carne bovina, en el informe se expresa que el principal destino de faena es el abasto con 86,4%. Montevideo ocupa el 33,2% y el resto del país 66,8%.

En la capital, los supermercados son el principal canal de comercialización con 51,5%. Tomando en cuenta al año 2005, el consumo de carne bovina aumentó un 23,1%.

Ventas

El pasado lunes se conocieron los datos sobre las exportaciones de carne uruguaya realizados por la Dirección de Información y Análisis Económico del Instituto Nacional de Carnes (INAC)  correspondientes hasta el 16 de mayo de 2015.

Tal como informó LARED21, las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos reportaron 692 millones de dólares hasta el 16 de mayo de 2015, lo que representó un 6% más respecto al mismo período de 2014.

En el estudio se indica que las exportaciones de carne bovina “ascienden a 573 millones de dólares en los primeros meses del año”.