San José sigue siendo el centro papero del país

San José continúa siendo la zona papera por excelencia de acuerdo con la información suministrada por la Dirección de Estadísticas Agropecuarias del MGAP.

El área sembrada en el departamento para la actual cosecha supero las 2.100 hás., seguida de Canelones con 140, Soriano 137, Colonia 117, Flores 77 y Montevideo 9 hás.

En el Norte es Tacuarembó donde se siembra más con 981 hás. Le siguen Salto y Rivera con 79 y luego Río Negro con 75. En Paysandú no se siembra papa, al igual que en Florida.

En el Este, Maldonado utiliza 107 hás. y Rocha 92.

En total se sembraron 4.888 hás. una superficie muy similar a la del año anterior.

La zona sur está en buena medida volcada hacia la producción de otoño, la zona norte, con suelos arenosos de calentamiento temprano, es la zona tradicional de la papa de primavera aunque también realiza un aporte de cierta consideración en otoño y la zona este se caracteriza por el predominio de producción estival, al amparo de la influencia aceánica sobre las temperaturas que determinan que los veranos sean más frescos que en otras zonas del país.

Para la siembra de primavera-verano, el productor utiliza generalmente como semilla tubérculos seleccionados de su propia cosecha de la zafra del otoño anterior. En la zafra 2002-2003, por ejemplo, más del 90% de la semilla utilizada fue de origen nacional.

En cambio en las siembras de la zafra de otoño, la práctica predominante ha sido la siembra de semilla importada. Esta situación se ha ido revirtiendo y actualmente se ha conformado la Asociación Nacional de Semilleristas de Papa del Uruguay, institución que nuclea a productores que producen semilla para autoabastecerse y productores que lo hacen para comercializar.

Asimismo algunos productores guardan en cámaras de frío parte de la cosecha de otoño para utilizarla como semilla en la zafra del otoño del año siguiente. *