La carne vacuna frita aumenta el riesgo de contraer cáncer de mama

El doctor José Antonio Carámbula, Director del Programa Nacional de Cáncer de Mama (Pronacam) que funciona en la órbita del Ministerio de Salud Pública, reveló que «las frituras generan sustancias especiales llamadas aminas heterocíclicas, que son cancerígenas para muchas localizaciones tumorales, en mamas, colon y pulmón.

La presencia de estas sustancias aumenta el riesgo de contraer la grave enfermedad en tres veces por lo menos», precisó el técnico consultado por LA REPUBLICA.

Por ejemplo, en una mujer que ya tiene en desarrollo la enfermedad, las «aminas heterocíclicas» aceleran el progreso de los síntomas característicos de la temible patología.

El estudio oficial también demuestra que hay alimentos que previenen el cáncer de mama, entre los que se destacan «las crucíferas», vegetales como el repollo, el coliflor o los repollitos de Bruselas, a los que se suma el tomate. Las carnes blancas también tienen importantes cualidades.

 

Cayó tasa de mortalidad

Las últimas cifras procesadas por el Registro Nacional de Cáncer, indican que en el período 1991-1999, se logró abatir la mortalidad por cáncer de mama en un 8%, con lo que se evitaron 55 muertes por año.

Desde su creación en 1991, el Programa Nacional de Cáncer de Mama impartió educación sanitaria a más de 350.000 mujeres, con un equipo médico integrado por más de mil voluntarios.

Los principales factores de riesgo para las mujeres de contraer cáncer de mama son: la edad por encima de los 40 años, antecedentes familiares de la enfermedad (en madre o hermanas), el desarrollo menstrual antes de los 12 años, la menopausia después de los 55 años, el no tener hijos o haberlos tenido después de los 30 años.

El cáncer de mama mata cuatro veces más que el cáncer de útero, aunque éste sea el tumor más frecuente en el sexo femenino.

Uruguay ocupa el primer lugar entre todos los países de América y el sexto en el mundo, en los índices de mortalidad por esta grave patología característica del sexo femenino.

Las estadísticas son realmente inquietantes. En nuestro país, muere un promedio de 2 mujeres por día, por diagnóstico tardío del temible mal y cuatro contraen la enfermedad cada 24 horas. Entre otras causas identificadas como origen de la patología, la excesiva ingestión de carne vacuna ocupa un lugar relevante. *