"No estamos respetando el ciclo natural de regeneración"

En diálogo con LA REPUBLICA la educadora ambiental, integrante de la Escuela de Agroecología Dos Margaritas que funciona en Mercedes reflexionó sobre estos temas porque «tenemos derecho a elegir lo que comemos, cómo recibimos lo que comemos; eso es lo que tenemos que empezar a cuestionar.

Nosotros vamos al mercado y no vemos determinados tipos de productos. ¿Por qué? ¿Por qué no comemos como con nuestros abuelos? Es decir hemos perdido las costumbres de las recetas familiares, y de a poquito hemos sido muy permeados por comidas más generalizadas, las hamburguesas, los panchos; y estamos perdiendo nuestra riqueza gastronómica cultural y regional. Además que es una manera que han tenido nuestras familias, nuestros abuelos y nuestros antepasados, de adaptarse a nuestro ambiente, a nuestro clima, a nuestro lugar, y recuperar los recursos que tenemos en nuestro suelo para poder comer. Entonces cuando uno se acostumbra a comer cosas que no son propias, depende del externo. Nosotros queremos recuperar eso».

 

Falta de política alimentaria

Más adelante Barcia indicó que nuestro país no cuenta con una política alimentaria. «Fijate que las principales producciones de nuestro famoso Uruguay productivo, apuntan a productos que no hacen a la alimentación: la soja, y la forestación. Son los principales rubros que actualmente ocupan más tierra en nuestro país, y no son para la comida de la gente.

A Uruguay productivo, lo pondría entre signos de interrogación. ¿Qué estamos produciendo? Es que la ley del mercado hace que hay que plantar esto porque se vende más. Bueno, pero nuestra gente no está comiendo bien. Si vemos que un 8% de los niños recién nacidos están por debajo del peso normal, entonces empecemos a pensar qué está pasando con estas mamás, con esos niños al nacer. Qué está pasando en el país con esas generaciones mal alimentadas, mal nutridas y por lo tanto con un futuro claramente comprometido».

Con las prácticas actuales sabemos que está comprometida la fertilidad de ese suelo, porque no estamos respetando el ciclo natural de regeneración».