¿Cómo funciona?

Dos veces al día, después de ser ordeñadas y comer un alimento balanceado, las vacas permanecen en un corral durante más de una hora, sobre un piso limpio de hormigón. Los productores juntan los excrementos y los depositan en un recipiente. «Mezclamos entre 20 y 25 kilos de excremento con 100 litros de agua. Se revuelve la mezcla con un palo y se echa al biodigestor», explicó Miguel, refiriéndose a una zanja cubierta con un plástico negro, dentro de un invernadero, donde la materia orgánica se degrada y se convierte en biogás. Ese gas sale por unos tubos hacia la quesería.