Ehrlich asistió a paella gigante en Ciudad Vieja

El intendente municipal de Montevideo, Ricardo Ehrlich participó de la tercera edición de la paella gigante organizada por La Catedral de los Sandwiches, ayer al mediodía en la peatonal Sarandí y Treinta y Tres.

En tres grandes paelleras, cuatro cocineros prepararán esta comida para 1.500 personas. Los insumos fueron de 60 kilos de arroz, 50 kilos de pollo, 50 kilos de carne de cerdo, 30 de langostinos, 12 de berberechos, 12 de mejillones, 12 de mejillones con cáscara y 12 de camarones.

 

El primero fue de Ehrlich

La organización del evento comenzó varias horas antes. A las 9 de la mañana se cortó el tránsito para dejar libre la intersección de las calles Sarandí y Treinta y Tres. A las 10.30 se comenzó a mezclar más de 12 kilos de mejillones, camarones y langostinos. Además, 30 kilos de calamares y carne de cerdo. También se utilizarán 10 kilos de mejillones y 50 pollos enteros. Por supuesto, no faltó el arroz.

Y próximo a las 13 horas Ehrlich sirvió el primer plato de la paella gigante a uno de los varios comensales que se hicieron presentes en la jornada.

Los organizadores del evento explicaron que la paella, en valenciano, a la sartén se le llama paella, de ahí viene el nombre del plato más famoso de la cocina española.

La paella no es más que una sartén (no se llama paellera) a la que se le ha quitado el mango y en su lugar se le han fijado dos asas para que soporte el peso del guiso.

No hay una paella de verdad y otras falsas, todas son auténticas, representativas de cada zona de origen según los recursos. Cabe consignar que la iniciativa, tanto en la organización como en la elaboración de la paella gigante, estuvo a cargo del Restaurante «La Catedral de los Sandwiches», ubicado en Sarandí esquina Treinta y Tres, en el corazón de la Ciudad Vieja. Allí, se erigió en 1870, el actual edificio de dos plantas que alberga la tradicional comercio de la Ciudad Vieja.

Como punto de elaboración de comidas, tragos y confitería, funciona desde 1910, habiendo sido adquirido por sus actuales dueños en 1935. Desde entonces, La Catedral de los Sandwiches se caracteriza por sus exquisitas masas artesanales y sus sandwiches elaborados en el momento.

Además, el evento fue nombrado de «Interés Gastronómico y Turístico» por el CCZ1 y también por el Ministerio de Turismo y Deporte.