Los diabéticos pueden comer "sano y rico"

El antiguo mito que reza «tengo diabetes y no puedo comer nada» hoy ya no afecta a los pacientes que padecen esta enfermedad. «Comer sano y rico» es el lema que la Asociación de Diabéticos impulsa y que quiere transmitir a través del conocimiento y la elaboración de los alimentos.

Sandwiches de jamón y queso o lechuga y melón con una feta de jamón; queso magro con pan de nuez o pan integral. Para tomar, jugo de naranja con edulcorante o yogurt light de durazno o frutilla, a elección. Así estaba conformada la mesa de desayuno que la Asociación de Diabéticos del Uruguay (ADU) brindó en la oportunidad a las autoridades del Ministerio de Salud Pública (MSP) y los medios de prensa, en el marco de la inauguración de su Club de Cocina y Nutrición.

 

Una dieta balanceada

La dieta de una persona diabética debe ser totalmente balanceada y equilibrada por un nutricionista. Una vez que comienza a transitar por este mundo, el paciente debe realizar, obligatoriamente, las cuatro comidas diarias en porciones controladas.

Los productos light han comenzado a inundar los mercados de todo el mundo. Ayer, en la ADU, la chef y licenciada en Nutrición Virginia Natero mostró cómo se «puede cocinar rico y sano a la vez». Preparó un helado relleno de frutos rojos y salsa de maracuyá, dejando a la vista cómo una persona que padece esta enfermedad puede consumir postres como los demás, con la única diferencia de que en vez de azúcar se usa un edulcorante. Las frutas son aprovechadas al máximo por sus sabores y contenidos naturales. «Uno de los pilares del tratamiento de la diabetes es el plan de alimentación. Por lo general este régimen alimenticio se obtiene mediante la consulta con una técnica nutricionista, aunque muy pocas veces se enseña a crear o transformar los consejos escritos en un alimento que a su vez sea gustoso, atractivo y que motive a la persona a continuar», expresó la nutricionista.

 

«No comemos lo apropiado»

Para la ministra de Salud Pública, María Julia Muñoz, «no comemos lo apropiado», y eso hace que en el mundo las cifras de obesidad y malnutrición se agraven. Sobre los diabéticos, puntualmente, expresó: «Ellos pueden comer rico, con ricos sabores. Ya no es como en el siglo pasado, cuando no se podía comer nada, por eso este club es muy importante», recordó. «Esto es un adelanto y la población diabética tiene en la Asociación una herramienta para el cuidado de su salud», elogió.

Por último, la ministra abogó por un cambio en las conductas de todos los uruguayos. «Debemos cambiar nuestros hábitos», dijo, a la vez que anunció para los próximos días la publicación de las últimas estadísticas sobre malnutrición en nuestra sociedad. Estos datos, para la ministra, «van de la mano» con los altos índices de diabéticos que tenemos en el país.