Paysandú será otra vez la Capital gastronómica del país

Se lanzó en esta ciudad la sexta edición de «Cocinarte», evento declarado de interés turístico departamental que reúne a más de veinte cocineros y reposteros de todo el país. Se trata de un concurso gastronómico que comenzó en mayo de 2004, tras una idea de los docentes Diana Arrambide y Horacio Spingardi. En «Cocinarte 2006″, los participantes competirán por la medalla «Américo Toulier», en homenaje al reconocido «pattissier» nacional, oriundo de Paysandú y nominado entre los cinco mejores reposteros del mundo. En conferencia de prensa, uno de los organizadores, el profesor de historia y gastrónomo Horacio Spingardi, explicó que el principal objetivo del evento es proyectar el concurso en la región, convirtiéndolo en la mejor oportunidad de desarrollo profesional para los amantes de la cocina a nivel profesional y amateur. También se pretende consolidar la profesión gastronómica, jerarquizarla y generar lazos de integración regional de la mano de este rubro, ofreciendo nuevas oportunidades de desarrollo a través de la creación de fuentes de trabajo. Es de interés para la IMP, -anfitriona de Cocinarte-, apoyar eventos de esta característica, ya que concentran la atención de todo el país. Así lo afirmó la secretaria general de este municipio, la arquitecta Helena Heinzen. Este año el certamen, además de nacional, también tendrá características internacionales. No obstante seguirá con su criterio de «profundizar y estimular la cocina nacional, ya que los productos que se usan en este evento sólo podrán ser nacionales», según explicó Spingardi.

A lo largo de tres años, «Cocinarte» ha logrado captar el interés nacional e internacional. Empresas locales y de alcance nacional han promocionado sus productos y servicios a través de la muestra gastronómica. Se han dictado importantes seminarios y talleres a cargo de destacados panelistas de renombre internacional y se han creado espacios para los diabéticos y celíacos; desde las amas de casa hasta los profesionales de la gastronomía pasan por aquí.

«La apuesta es una vez más a la excelencia», sostuvo uno de los organizadores.

Aquellas personas que quieran tener más información del evento podrán conectarse con el sitio www.cocinarte.com.uy. Los interesados deberán ser mayores de 18 años. Podrán participar un máximo de dos equipos por departamento, integrado por hasta dos cocineros y un ayudante lavandín. *