Jóvenes atienden siete paradores de la rambla

Desde 1996 Fundación Con Todos los Niños gestiona paradores municipales ubicados en la rambla, a través de un convenio con la Intendencia que permite dar ocupación y experiencia laboral a jóvenes en general, y en particular, a los que se encuentran en situación de riesgo social.

Los paradores son siete: «Rafael Barradas»: rambla y Cartagena (Carrasco); «Pedro Figari»: rambla y Missouri (Malvín); «José Cúneo»: rambla y 18 de Diciembre (Malvín); «Miguel A. Pareja»: rambla y Arrascaeta (Buceo); «Joaquín Torres García»: rambla y Comercio (Buceo); «Alfredo de Simone»: rambla y Av. Brasil (Pocitos); «Manolo Lima»: rambla y Pagola (Pocitos).

Los paradores Barradas, Figari, Cúneo y Pareja funcionan bajo el sistema de franquicia social, con una propuesta autogestionaria. La fundación estableció una alianza con el restaurante La Estacada para manejar los paradores Lima, De Simone y Torres García.

Un acuerdo con el Grupo Costas y la Asociación de Pescadores Artesanales de Rocha permitirá que en esta temporada los paradores ofrezcan platos con pescado obtenido a través de la práctica de pesca sustentable que realizan estos colectivos. De esta forma los conocimientos adquiridos en gastronomía se lucen.

 

Después de las lluvias

La temporada de paradores se extiende desde el 8 de diciembre hasta el 1º de marzo, funcionan en el horario de 9 a 21 horas en dos turnos, aunque varía con la afluencia de público. Durante el primer mes de la temporada estival y quince días de enero los paradores tuvieron un movimiento «bueno», salvo los días de lluvia. Los fines de semana y de mucho calor transcurre el mayor movimiento, dijeron dos de los encargados de los paradores visitados por LA REPUBLICA: Torres García y José Cúneo.

Los paradores manejados por el restaurante La Estacada ofrecen parrilla, pastas y minutas, como es el caso del Torres García que invita a quedarse.

Los paradores más chicos ofrecen el servicio de sombrillas gratis -gentileza de la empresa Conaprole-, a todo aquel que deje su cédula y sea comprador frecuente del parador, pero Buceo y Malvín no cuentan con el servicio.

Consultado sobre la seguridad, Conrado Saracho, encargado del parador Torres, señaló que «es complicado por las noches. Aquí ya nos han robado una vez, y otras dos veces en el parador de Pocitos».

«La Prefectura Nacional Naval no da abasto para ofrecer seguridad a la población en la costa».

 

Capacitación y pasantías

Los jóvenes llegan a la Fundación Con Todos los Niños a través de un llamado que realiza el Instituto Nacional de la Juventud (INJU) para participar en la Escuela de Gastronomía, la cual es coordinada por la fundación y la ONG El Abrojo.

La Fundación Con Todos los Niños define su misión institucional como «la defensa y promoción de los derechos de todos los niños.

A tal fin, pondrá énfasis en impulsar acciones donde se articulen iniciativas estatales, del empresariado, de las organizaciones sociales, de las ONG´s y de las personas como tales. Estas acciones deberán orientarse a la construcción de políticas públicas de infancia, tendientes a la superación de situaciones de iniquidad social, que produce la exclusión de muchos niños y jóvenes. Se efectivizarán mediante el desarrollo de proyectos innovadores, la formación de recursos humanos, y la generación y obtención de fondos económicos para el fortalecimiento de las ONG´s vinculadas a la infancia».

La fundación, a través de los paradores, recauda fondos para diferentes organizaciones sociales. Los fondos recaudados son para la ONG Vida y Educación -que trabaja con adolescentes en conflicto con la ley- y para el proyecto Omnibus Itinerante de El Abrojo, destinado a niños.

Luego de realizar el curso gastronómico gratuito de ocho meses los jóvenes son llamados a realizar pasantías laborales en paradores, y otras empresas, de tres meses.

Paola realiza este verano su primera experiencia en los paradores y la consideró «muy linda…, es otro el movimiento y la dinámica que suceden en un restaurante -una de mis experiencias anteriores-«. Además evaluó como «positiva» la capacitación, útil para otros trabajos.

Nicolás hace dos años que participa en los paradores: «Me gusta trabajar con la gente, siempre se aprende. En el parador de Carrasco, Torres García, y otros se ofrecen picadas, minutas de pescado, y paella que requieren de mayor elaboración y nos permite practicar otros platos», dijo.

 

Reclamos de sombrilleros

Hace siete años que la comuna capitalina otorgó a la Fundación Con Todos los Niños la atención de los paradores y sombrillas. Durante siete años consecutivos la ONG le cedía el derecho a cinco trabajadores particulares. Actualmente la empresa Conaprole brindó a la fundación las sombrillas en todas las playas de Montevideo, lo que generó resistencia por parte de cinco trabajadores tradicionales de esas playas, al verse afectada su fuente laboral. No obstante, la propia fundación y la comuna capitalina indicaron a los zafrales que podrían desarrollar su actividad sin instalar una carpa con sus sombrillas y sillas, tal como lo venían haciendo desde hace años, debido a la certificación ISO 14000 obtenida por la gestión ambiental de las playas a comienzos del 2005, la cual impide la instalación de construcciones o carpas en el entorno.

Enrique Reyes, uno de los «sombrilleros» sostuvo: «Queremos que nos dejen trabajar en la playa. La IMM nos autorizó a bajar pero no tenemos un depósito donde dejar las sombrillas y sillas en la noche, por lo tanto nos es imposible pagar un flete todos los días», afirmó.

Joselo Álvarez, encargado de la logística de los paradores por parte de la fundación señaló: «Nosotros lo que hicimos fue cumplir la normativa que estableció la IMM».

Por otra parte, Manuel Negro, director de Desarrollo Económico de la Intendencia, manifestó que «esa decisión está en manos de la fundación, porque los paradores, además de ofrecer alimentos y bebidas, también pueden alquilar sillas y sombrillas.

Para ello podrá asociarse con terceros, sin necesidad de llamar a licitación». Asimismo confirmó que «no se permiten construcciones en las playas debido a la certificación ISO 14.000″. Negro a su vez destacó la labor de la fundación en materia formativa en tanto ya «ha capacitado a 700 jóvenes». *