Intoxicaciones por té de Kombucha o kefir

Un integrante del CIAT explicó a LA REPUBLICA que debido a referencias internacionales se prohibió su comercialización en Uruguay. Este producto no ha sido aprobado por la Administración Federal de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) y ha sido prohibido en la República Argentina. Los síntomas que se están detectando en pacientes internados actualmente en el Hospital de Clínicas, en estado delicado, son dolor de estómago, vómitos, y diarrea, entre otros.

 

Efectos adversos

Conocido también como té de Manchuria, Espumonto, Tschambucco, teekwass, Kwassan, té de Kargasok, «Fungus» Japonicus, «Hongo» de Manchuria, Champagne of Life (Champán de la vida), T’Chai de mar, infusión de hongo de kombucha, es una bebida que se crea cuando se deja que la levadura y la bacteria se fermenten y se reproduzcan en té negro con azúcar. Básicamente, es un hongo, que vive y se reproduce, multiplicándose en un medio líquido, compuesto por té y azúcar.

Algunos componentes presentes en el preparado son: glucosa, fructosa, sacarosa, ácidos láctico y acético, ácido ascórbico, enzimas, vitaminas C y B1, B2, B3, B6, B12, alcoholes, minerales y oligoelementos (propios del vehículo líquido), residuos orgánicos vivos (convertibles en nuevas membranas), y nutrientes.

Con respecto a reacciones adversas el té hecho bajo condiciones no sanitarias puede estar contaminado con gérmenes nocivos como el moho. Esta contaminación puede causar problemas en personas inmunocomprometidas.

 

¿Es bueno para…?

Se dice que el té de Kombucha, un tónico tradicional de China y Rusia, cura el sida, el cáncer, las enfermedades musculares, el dolor crónico, el dolor en las articulaciones, la culebrilla, las hemorroides, los problemas pulmonares y la gota. También se dice que limpia la sangre, alivia las alergias, hace que vuelva a crecer el cabello, alivia las erupciones de la piel, la agitación y algunos tipos de diarrea, aunque si se procesa incorrectamente puede resultar contaminado con gérmenes nocivos.

El producto comercial, si bien puede estar elaborado con buenos recaudos de higiene, el problema está en el líquido que se toma porque contiene antibióticos, y no es aconsejable tomar en forma permanente antibióticos, porque las cepas se hacen resistentes.

Por otro lado, con respecto a la Kombucha que circula de forma «domiciliaria», puede ser que no se haga en buenas condiciones de higiene; y se han dado contaminaciones con un género de hongos bastante perjudicial, que es el Aspergillus, que produce toxinas cancerígenas. Si uno no sabe, puede ser que esté tomando durante meses o años el líquido contaminado. *