Asado del Pepe: vuelta y vuelta

Al respecto LA REPUBLICA dialogó con el presidente de la Asociación de la Industria Frigorífica del Uruguay (Adifu), Fernando Secco, quien sostuvo que las complicaciones en las entregas se debe a un aumento muy grande de la demanda, destacando no poder emitir ningún tipo de declaración para no entrar en una polémica, que según Secco, «no lleva a ningún lugar».

Por su parte la mayoría de los carniceros entrevistados por LA REPUBLICA, pertenecientes a los barrios de Aguada (Carnicería Paulino), Reducto (Carnicería Cac), Goes (Helen), y Tres Cruces (Carnicería Miguelete), adhieren a la opinión de Secco, aunque consideran que los frigoríficos distribuyen con diferente criterio.

Los artesanos de la carne piensan que se abastece primordialmente a las grandes cadenas carniceras, a las grandes firmas, así como a los supermercados, como el Multiahorro y Superfresco, beneficiándolos en cantidad y precio, ya que el asado que en una carnicería común cuesta 36 pesos, estos supermercados lo venden al público a 30. Los carniceros manifiestan además, que no se debería haber promocionado una rebaja del asado, sin tener una cantidad suficiente de reserva o producción que pueda tolerar el aumento en la demanda.

 

«El público no entiende razones»

Por otra parte al dueño de la carnicería Helen del barrio Goes le fueron entregadas sin ningún problema las mantas de asado el primer día de la promoción del asado del «Pepe», pero luego no hubo reposición. Para tener una idea, una manta de asado equivale a unos 10 kilos aproximadamente, y lo que ha acontecido además, según el dueño de carnicería «Helen», es que al no reponer el asado de oferta, terminan vendiendo el que compran a 43,50 pesos, habiendo tenido que rebajarlo a un precio que ronda entre los 37 y los 38 pesos, debido a que el público no entiende razones, y según el dispensador cárnico, los clientes lo responsabilizan de la escasez.

Este último piensa que lo que ha sucedido «es un desastre» y que la responsabilidad recae en el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca. *